研究人员在一项新的队列研究中发现，摄入高质量碳水化合物和膳食纤维的女性在老年时期更有可能保持健康，这表明碳水化合物的质量在促进健康老龄化方面起着重要作用。这项发表在《美国医学会杂志》（JAMA）上的研究由Andres V.及其同事进行。该研究测量了不同类型的碳水化合物对健康老龄化的影响，健康老龄化被定义为没有重大慢性疾病、认知和身体残疾，并且心理健康良好。
这项前瞻性队列研究调查了1984年47,513名年龄小于60岁的女性的饮食信息。碳水化合物的摄入量通过1984年和1986年的食物频率问卷进行评估。碳水化合物质量被定义为总碳水化合物、精制碳水化合物、来自全谷物、水果、蔬菜和豆类的高质量碳水化合物以及膳食纤维。逻辑回归分析了不同类型碳水化合物与健康老龄化的关系。
主要发现
- 在47,513名参与者中，有3,706人（7.8%）符合研究中的健康老龄化标准。
- 每增加10%的总碳水化合物热量摄入，健康老龄化的几率增加17%（OR 1.17；95% CI, 1.10–1.25）。
- 高质量碳水化合物与健康老龄化的关联更为显著，增加了31%的几率（OR 1.31；95% CI, 1.22–1.41）。
- 精制碳水化合物与健康老龄化呈负相关（OR 0.87；95% CI, 0.80–0.95）。
- 来自水果、蔬菜和全谷物的碳水化合物摄入量与优势相关，每增加5%的能量摄入，OR值为1.11（95% CI, 1.07–1.15）到1.37（95% CI, 1.20–1.57）。
- 膳食纤维的摄入也与健康老龄化的可能性提高相关，OR值为1.07（95% CI, 1.03–1.11）到1.17（95% CI, 1.13–1.22）。
- 较高的饮食血糖指数（GI）和碳水化合物与纤维的比例与健康老龄化呈负相关，OR值分别为0.76（95% CI, 0.67–0.87）和0.71（95% CI, 0.62–0.81）。
这项研究表明，高摄入高质量碳水化合物和膳食纤维与女性健康老龄化的可能性更高。这些发现强调了在晚年健康维护中注意碳水化合物质量的重要性。
参考文献：
Ardisson Korat AV, Duscova E, Shea MK, et al. Dietary Carbohydrate Intake, Carbohydrate Quality, and Healthy Aging in Women. JAMA Netw Open. 2025;8(5):e2511056. doi:10.1001/jamanetworkopen.2025.11056
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