黑孜然种子，也被称为卡隆吉或黑种草，长期以来在亚洲和中东的传统医学和烹饪中被广泛使用。这些黑色的种子现在在健康和保健社区中引起了关注，因为它们具有强大的抗炎特性。但它们真的有这些健康益处吗？让我们来看看。
什么是黑孜然种子
黑孜然种子来自黑种草植物（Nigella sativa），是一种小而黑色、呈新月形的种子，几个世纪以来一直用于传统医学和烹饪，因为它们具有强烈的抗炎效果。它们有助于对抗炎症并支持整体健康。
黑孜然种子对健康有益吗？
黑孜然种子在传统医学中已有超过2000年的使用历史，从古埃及到印度草药学都有应用。历史上，它们被用来治疗消化问题、呼吸系统疾病和皮肤疾病。这些种子以其多效性药理作用而闻名，这意味着它们影响多个生物途径，并具有多种治疗益处，而不仅仅是一个主要功能。黑孜然种子中的主要活性成分是百里醌（TQ），它具有减少氧化应激和炎症的能力。这促进了免疫、细胞存活和能量代谢，从而带来多种健康益处，包括预防代谢、心血管、消化、肝、肾、呼吸、生殖和神经系统疾病，甚至癌症。
抗炎作用背后的科学
慢性炎症与关节炎、心脏病和糖尿病等疾病有关。黑孜然种子中的百里醌是一种强大的抗氧化剂和抗炎剂。研究表明，百里醌可以抑制促炎细胞因子，这些分子会触发体内的炎症反应。通过抑制这些途径，黑孜然种子可能减少与炎症相关的肿胀、疼痛和组织损伤。
此外，这些种子富含必需脂肪酸、维生素和矿物质，支持免疫功能。
如何将黑孜然种子融入日常饮食
为了获得这些益处，可以考虑将黑孜然种子添加到饮食中。
撒在食物上：黑孜然种子可以用作面包、沙拉、烤蔬菜、酸奶、鹰嘴豆泥和蘸酱的配料。其略带苦味和坚果味可以提升菜肴的味道。
烹饪中使用：黑孜然种子在印度、中东和北非的烹饪中很常见。它们可以添加到咖喱、米饭或炖菜中，也可以用于调味和制作扁面包。
加入茶中：可以在草本茶中加入几粒黑孜然种子，以获得镇静效果。
黑种草油：从黑孜然种子提取的黑种草油在市场上也很容易买到，常因其抗菌和抗炎特性而被使用。然而，它也有其优缺点，因此在使用前最好咨询医疗保健提供者。
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