长期以来，蛋白质以及在较小程度上的纤维一直主导着功能成分领域。
然而，预计消费者将更加注重多样性，消费这两种关键成分的更多来源。他们消费这些成分的"最大化"——尤其是在TikTok上的"纤维最大化"趋势中可见——可能即将退出舞台。
除了蛋白质和纤维之外，消费者将拥抱的下一个功能成分是什么？2026年可能的下一个突破性成分是什么？
什么是下一个突破性功能成分？
后生元
市场情报公司Future Market Insights的首席顾问Nandini Roy Choudhury解释说，后生元可能是肠道健康领域的下一个大热点。耐热后生元对行业特别有用，因为它们不需要冷藏供应链。
她解释说，它们适用于能量棒、烘焙零食、即饮饮料甚至货架稳定的乳制品。
此外，想要在不重新配制蛋白质的情况下宣传"免疫力"的运动品牌可以使用它们。
市场研究公司Grand View Research的一位发言人补充道："由于后生元稳定性高、更容易配制，并且可以定位为具有免疫和情绪益处——这意味着到2026年将更快地融入货架稳定食品中，因此被视为益生菌之后的'下一波浪潮'。行业评论家称后生元为下一代前沿。"
功能性或适应原蘑菇
功能性或适应原蘑菇，如猴头菇、桦树茸、灵芝和虫草菌已经形成势头。Future Market Insights的Choudhury认为，明年可能是它们的突破之年。
Choudhury表示，无酒精饮料等领域的品牌已经将"猴头菇拿铁"和"蘑菇shot"常态化。虽然销量仍然很小，但增长率达到了两位数。
根据Grand View Research发言人的说法，适应原将扩展到主流的日常形式，如即饮饮料、糖果和咖啡替代品。这将由寻求心理健康的消费者推动。
GABA
γ-氨基丁酸(GABA)是一种作为神经递质的氨基酸，能在身体上产生镇静效果。它也是一种功能成分，可用于饮料和糖果。
由于消费者现在将睡眠视为关键健康目标，该成分目前具有特殊的相关性。
Choudhury解释说："睡眠和焦虑饮料正在热销，TikTok不断推动'睡眠女孩'格式，2024-25年有一波关于口服GABA与压力和睡眠的新的人类数据。这为营销人员提供了可以指向的东西。"
镁（饮料中）
另一种与睡眠相关的成分是镁，许多研究将其与改善睡眠质量联系起来。
虽然镁作为强化成分在能量棒等食品中很常见，但现在预计它将以饮料形式流行。
Future Market Insights的Choudhury解释说，助眠饮料市场已经准备就绪。"2026年是主流软饮料和乳制品跟进的时候。"
初乳粉
初乳是哺乳动物分娩后产生的第一种乳汁。
现在，初乳粉预计将在食品中大受欢迎，从面向运动员的成分转向主流市场。
Choudhury说："它已从运动员和网红补充剂跃升为2025年的'免疫软糖'和即饮混合物，加工商正在研发口感更好的粉末；预计该类别将持续增长至2030年代。食品形式创新是下一步。"
功能性甜味剂
减糖仍然是市场的重要组成部分，但消费者希望甜味剂不仅仅提供甜味。
Grand View Research预测，配方师将使用混合物来达到这些成分的口味和功能目标。
对行业意味着什么？
随着功能食品市场占据消费者的心智，行业密切关注其下一步发展方向非常重要。
功能食品具有珠穆朗玛峰般的潜力，正如这份清单所表明的，这一趋势几乎可以走向任何方向。
蛋白质可能已经达到顶峰，纤维最大化趋势可能即将退出，但功能食品将长期存在。
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