一项周三发布的新研究发现，长期食用加工红肉（如热狗、香肠和培根）与更高的痴呆风险有关。研究人员表示，经常食用加工红肉不仅与心脏病和癌症有关，还可能增加患痴呆的风险。我们咨询了营养专家，了解消费者如何在食用红肉方面做出明智和健康的选择。
什么是红肉？
红肉是指在烹饪前呈现红色的肉类，主要包括牛肉、猪肉和羊肉。这些肉类在烹饪后通常会变成褐色或灰色。
加工红肉与未加工红肉有何区别？
加工红肉是指经过腌制、烟熏、发酵或其他处理方式以延长保质期或改变风味的红肉制品，如热狗、香肠和培根。未加工红肉则是指未经上述处理的鲜肉，如新鲜的牛排或猪排。
未加工红肉健康吗？
未加工红肉可以是健康饮食的一部分，前提是适量食用并搭配均衡的蔬菜和全谷物。红肉富含铁、锌和维生素B12等重要营养素，但过量摄入可能导致健康问题。
草饲、有机或瘦肉选项更健康吗？
草饲、有机或瘦肉选项通常被认为是更健康的红肉选择。草饲牛肉通常含有更多的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化剂，而有机肉类则遵循严格的生产标准，减少农药和抗生素的使用。瘦肉部分的脂肪含量较低，有助于控制热量摄入。
每周吃多少红肉是安全的？
专家建议每周食用红肉不超过350至500克（约12至18盎司）。这相当于大约两到三次中等份量的红肉餐。此外，应尽量减少加工红肉的摄入，因为其与多种健康风险密切相关。
可以用什么代替红肉？
为了减少红肉的摄入，可以选择其他富含蛋白质的食物作为替代品，如家禽、鱼类、豆类、坚果和豆腐。这些食物不仅提供优质的蛋白质，还含有丰富的纤维和其他有益健康的营养成分。
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