健康植物性饮食降低阿尔茨海默病及相关痴呆症风险
关键要点：
- 植物性饮食质量被分为健康和不健康两类
- 在纵向分析中，不健康植物性饮食指数大幅下降的人群，其阿尔茨海默病及相关痴呆症风险降低
根据发表在《神经病学》杂志上的数据，阿尔茨海默病及相关痴呆症的风险方向取决于植物性饮食的质量。
研究人员指出，高健康植物性饮食摄入与该结果风险降低相关，而高不健康植物性饮食摄入则与风险升高相关。
![数据源自Park SY等人，《神经病学》。2026;doi:10.1212/WNL.0000000000214916。]
"我们发现，采用植物性饮食，即使从较晚年龄开始，以及避免低质量植物性饮食，都与阿尔茨海默病和其他痴呆症风险降低相关，"夏威夷马诺阿大学癌症中心的宋艺·朴(Song-Yi Park)博士在与该研究相关的新闻稿中表示。"我们的研究结果强调，不仅遵循植物性饮食很重要，确保饮食质量高也很重要。"
朴和同事利用基于夏威夷和加利福尼亚的多民族队列研究数据，评估了基线(1993至1996年)92,849名成人(平均年龄59.2岁；55.1%为女性)和10年随访(2003至2008年)45,065名成人的食物频率问卷，以确定三种植物性饮食指数与阿尔茨海默病及相关痴呆症风险之间的联系。
研究人员强调，这项研究人群具有多样性，基线队列包括自认为是日裔美国人(33.6%)、白人(28%)、拉丁裔(18.7%)、非裔美国人(12.1%)和夏威夷原住民(7.6%)的个体。
饮食指数包括总体植物性饮食指数(PDI)、健康PDI(hPDI)和不健康PDI(uPDI)。全谷物、水果、蔬菜、植物油、坚果、豆类、茶和咖啡构成了hPDI中优先考虑的食物，而不健康PDI(uPDI)则包括精制谷物、果汁、土豆和添加糖。
根据关联的医疗保险索赔数据，基线队列中有21,478名成人和10年随访队列中有8,360名成人患有阿尔茨海默病及相关痴呆症。
结果显示，基线时处于最高vs最低PDI五分位数的成人，阿尔茨海默病及相关痴呆症风险显著降低(风险比 = 0.88; 95%置信区间, 0.85-0.92)。当研究人员评估hPDI五分位数时，也发现了同样的模式，最高vs最低五分位数的阿尔茨海默病及相关痴呆症风险显著降低(风险比 = 0.93; 95%置信区间, 0.89-0.97)。
相比之下，最高vs最低uPDI五分位数的阿尔茨海默病及相关痴呆症风险显著升高(风险比 = 1.06; 95%置信区间, 1.01-1.1)。
在纵向饮食分析中，朴和同事写道，与变化小于0.5个标准差相比，uPDI从基线增加至少一个标准差的成人，阿尔茨海默病及相关痴呆症风险上升了25%(风险比 = 1.25; 95%置信区间, 1.15-1.36)。
对于uPDI从基线下降至少一个标准差的人群，与变化小于0.5个标准差的人群相比，阿尔茨海默病及相关痴呆症风险下降了11%(风险比 = 0.89; 95%置信区间, 0.84-0.94)。
当基于基线时的年龄(<60岁vs.≥60岁)、性别、种族和民族、APOE4携带状态和BMI进行划分时，研究人员观察到所研究的植物性饮食指数与阿尔茨海默病及相关痴呆症风险之间存在"普遍相似"的联系。他们指出，拉丁裔亚组是唯一一个未显示uPDI增加与阿尔茨海默病及相关痴呆症风险升高显著相关的种族和民族群体。
朴和同事写道："尽管总体样本量很大，但由于某些亚组的样本量较小，风险估计应谨慎解释，未来研究中需要进行复制，包括观察到的种族和民族差异。"
来源/披露
来源：
Park SY, et al. Neurology. 2026;doi:10.1212/WNL.0000000000214916.
参考：
更健康的植物性饮食与降低阿尔茨海默病和其他痴呆症风险相关。2026年4月8日发布。
披露：
研究作者报告无相关财务披露。
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