一种被忽视的廉价食材——红甘蓝（red cabbage），近日被一位减重医生推荐为改善健康的“超级食物”。据称，这种仅售79便士的蔬菜能够显著降低胆固醇并提升肠道健康，成为超市中最划算的健康食品之一。在食品价格持续上涨的背景下，许多英国人正在寻找既经济又健康的方式来维持平衡饮食。
营养专家Franklin Joseph教授表示：“红甘蓝是超市中最被低估的超级食物之一。”他补充道：“它富含纤维、低热量，并含有支持肠道健康、降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇以及促进免疫系统健康的化合物。考虑到它的价格，这无疑是一种令人惊叹的食物。”
红甘蓝含有丰富的益生元纤维，可以滋养肠道中的有益菌群，帮助建立一个平衡的微生物组。而近年来，越来越多的研究表明，肠道健康不仅与消化功能相关，还会影响免疫力和情绪调节。Joseph教授建议：“在日常饮食中加入几勺生的或轻微烹煮的红甘蓝，是一种简单而有效的方式，可以支持整体健康。”
此外，红甘蓝还含有类似于西兰花中的萝卜硫素化合物，这些成分被认为可以降低某些癌症的风险。Joseph教授进一步解释说：“红甘蓝的作用不仅仅局限于纤维或消化健康，它还能支持肝脏的排毒途径，减少炎症，并通过其抗氧化特性改善心脏健康。”
红甘蓝的鲜艳紫色并非只是外表吸引人，而是其高含量多酚和花青素的标志。这些化合物具有抗炎和抗氧化应激的作用，有助于预防慢性疾病的发生。值得注意的是，一颗完整的红甘蓝在超市售价通常仅为79便士，堪称最具性价比的营养升级选择之一。
Joseph教授总结道：“在许多人因高昂价格而对健康饮食望而却步的当下，红甘蓝证明了我们无需花费巨资即可实现长寿饮食的目标。”
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