科邦（Corbion），这家专注于可持续特种成分的公司，已与瓦赫宁根食品与生物基研究所（Wageningen Food & Biobased Research）及其他五个国际合作伙伴共同参与了新启动的Ferment4Health项目。这一公私合作的研究计划旨在揭示发酵食品和后生元如何改善肠道健康并减少慢性低度炎症——这是许多生活方式相关疾病的关键因素。
像酸奶、开菲尔和泡菜这样的发酵食品因其对消化系统和免疫系统的益处而被广泛食用，但这些说法的科学验证仍然有限。Ferment4Health项目希望通过结合尖端研究与实际应用来填补这一空白。该项目将探索在发酵过程中形成的生物活性化合物（包括后生元）如何与肠道微生物组和免疫系统相互作用。
“我们很自豪能够为这一开创性计划贡献我们在发酵和可持续食品解决方案方面的专业知识，”科邦全球创新与研发副总裁多梅尼科·武尔卡诺（Domenico Vulcano）表示，“我们相信，基于科学的创新对于创建更健康、更可持续的食品系统至关重要。”
作为联盟的一部分，科邦将帮助将科学发现转化为下一代功能性食品解决方案。该公司的乳酸和藻类脂质（如Omega-3 DHA）已经被认为在支持健康方面发挥了重要作用。通过Ferment4Health项目，科邦希望扩展其以可持续发酵科学为基础的健康促进成分组合。
该项目由荷兰顶级农业与食品行业（Top Sector Agri & Food）和顶级生命科学与健康行业（Top Sector Life Sciences & Health）共同资助，并包括凯瑞（Kerry）、Ani Biome、Medex、Puratos和CNIEL等合作伙伴。该联盟将采用多学科方法——从体外细胞模型到人体临床试验——评估发酵产品对肠道健康和炎症的影响。最终目标是推动知识驱动的产品开发，以满足消费者对肠道健康和可持续食品解决方案日益增长的兴趣。
“这一计划是连接学术研究与工业创新的独特机会，”瓦赫宁根食品与生物基研究所项目经理隆内克·扬森·杜伊吉森斯（Lonneke Janssen Duijghuijsen）表示，“通过理解发酵产品如何支持健康，我们可以帮助开发下一代功能性食品。”
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