根据西北大学的一项新研究表明，通过果汁排毒并不能修复不健康饮食造成的损害，反而可能使情况更糟。这项研究最近发表在《Nutrients》期刊上，指出“仅以蔬菜和水果汁为食的饮食——即使只有三天——也可能引发与炎症和认知能力下降相关的肠道和口腔细菌变化。”
TikTok上充满了人们宣传果汁排毒的好处的视频。三天的排毒似乎是最受欢迎的，但也有推销10天甚至30天排毒的人。然而，西北大学芬伯格医学院综合健康中心的主任梅琳达·林博士（Dr. Melinda Ring）和西北医学的医生建议不要这样做。她向WGN的史蒂夫·亚历山大介绍了她和她的团队进行的研究，该研究质疑为期三天的压榨果汁排毒是否有益。简短的答案是“不”，它可能产生相反的效果。
研究表明，大量饮用果汁而缺乏纤维可能会导致微生物群失衡，从而引发负面后果，如炎症和肠道健康下降。研究人员发现，仅饮用果汁的组别显示出与炎症和肠道通透性增加最显著相关的细菌增长，而以全植物性食物为主的组别则观察到更有利的微生物变化。果汁加食物的组别也出现了一些细菌变化，但不如仅果汁组严重。这些发现表明，去纤维的果汁可能扰乱微生物群，导致长期健康问题。
果汁会去除大部分水果和蔬菜中的纤维，而纤维是喂养有益细菌、产生抗炎化合物（如丁酸盐）的关键。没有纤维，喜糖细菌可能会繁殖。果汁中的高糖含量进一步助长了这些有害细菌的生长，扰乱了肠道和口腔微生物群。研究还表明，纤维摄入减少可能影响新陈代谢、免疫系统甚至心理健康。
与肠道微生物群相比，口腔微生物群对饮食选择的反应更快。科学家们发现，在仅饮用果汁的饮食期间，口腔微生物群发生了显著变化。他们发现有益的厚壁菌门细菌减少，而与炎症相关的变形菌门细菌增加。
“大多数人认为果汁是一种健康的排毒方式，但这项研究提供了一个现实的检查，”林博士说。“大量饮用低纤维果汁可能导致微生物群失衡，可能引发负面后果，如炎症和肠道健康下降。”
研究强调了更多研究果汁和其他饮食对微生物群影响的重要性，尤其是在儿童中，因为儿童经常用果汁代替水果。林博士建议，如果你喜欢榨汁，可以考虑搅拌而不是榨汁以保留纤维，或将果汁与全食物搭配，以平衡对微生物群的影响。
(全文结束)
