我们的代谢过程因一天中的不同时间而异，许多代谢活动在早晨比晚上更为活跃。尽管研究表明，一天中较晚进食会增加肥胖和心血管疾病的风险，但关于进食时间如何影响葡萄糖代谢以及这种影响在多大程度上由基因决定的机制仍知之甚少。
德国人类营养研究所波茨坦-雷布吕克分院（DIfE）的Olga Ramich教授及其团队最近利用2009-2010年的双胞胎队列数据进行了相关研究。他们的文章发表在《eBioMedicine》期刊上。
昼夜系统是一个层次分明的24小时时间控制系统，通过大脑中的主时钟和器官（如肝脏或胰腺）中的外周时钟调节行为和代谢。因此，我们的代谢过程因进食时间而异，这导致餐后葡萄糖代谢和激素释放出现昼夜波动。
食物摄入本身作为一个重要的计时器，可以同步我们的内部时钟。将进餐时间与自然的光暗节律分离，例如夜间工作时，可能导致内部时钟紊乱和负面的代谢变化。
晚进食是否会导致疾病？
以前的研究表明，深夜进食与肥胖和心血管疾病风险增加有关。
然而，关于进食时间如何与个体的昼夜节律相互作用，从而影响葡萄糖代谢和糖尿病风险的具体机制仍知之甚少。此外，决定个体进食行为的机制也不清楚，因为这取决于文化、个人、生理和遗传因素的相互作用。
进食的昼夜节律
一个人在一天中进食的时间与其个体生物节律的关系，是通过进餐时间与睡眠中点之间的时间间隔来衡量的。睡眠中点是指入睡和醒来之间的正中间时间。这是衡量时间型的一种指标——换句话说，某人是早起型还是夜猫子。
双胞胎营养基因组学分析（NUGAT）研究
NUGAT研究由Andreas F. H. Pfeiffer教授发起并设计，于2009年至2010年在德国人类营养研究所波茨坦-雷布吕克分院（DIfE）进行。同卵和异卵双胞胎对是通过双胞胎登记（HealthTwiSt，德国柏林）或公共广告招募的。92名参与者（46对双胞胎）接受了两种营养干预，不过这些干预与本文所示的研究结果无关。
参与者接受了详细的代谢表型分析，包括体格检查、病史、人体测量和葡萄糖耐量测试。个体的时间型通过问卷确定。
此外，所有92名受试者都填写了手写的饮食日志，在连续五天内记录每餐的开始和结束时间，以及所摄入食物的数量和种类。这包括三天工作日和两天休息日，以反映双胞胎对的饮食习惯。
更多信息： Janna Vahlhaus等，《eBioMedicine》（2025年）。DOI: 10.1016/j.ebiom.2025.105737
期刊信息：《eBioMedicine》
提供：Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD
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