如果您年过55岁，这项研究与您息息相关。
由注册营养师艾米丽·拉楚普硕士审阅
核心要点
- 一项新研究发现，高蛋白饮食与重大心血管事件风险升高相关。
- 该风险在55岁以上成年人中最为显著，其心脏病发作、中风、心力衰竭或心血管死亡风险提高36%。
- 对于55岁以下成年人，研究人员未发现高蛋白摄入与心血管风险之间存在显著关联。
近期，蛋白质已成为营养领域的“明星”。浏览社交媒体，您会发现不少意见领袖倡导高蛋白饮食，声称其有助于增肌、减重和提升能量。许多人已接受“更多蛋白质等于更健康”的观点。
的确，蛋白质在人体中扮演着关键角色——它帮助构建和修复组织、支持免疫功能，并在餐后维持饱腹感。对于运动员，每日每公斤体重摄入1.6至1.8克的高蛋白常被推荐。但在长期健康影响方面，情况更为复杂——且此前研究忽略了年龄可能如何影响这一关系。
发表在《营养、健康与衰老杂志》上的一项新研究旨在填补这一空白。研究人员分析了近20,000名参与者的数据，探究高蛋白饮食与心血管事件的关联，以及年龄是否改变这一关系。研究发现可能促使您重新思考蛋白质摄入建议，尤其是如果您年过55岁。
研究如何开展？
这项前瞻性队列研究利用英国生物银行的数据，该大型研究数据库包含50多万人的健康信息。研究人员纳入了19,420名在2009至2012年间完成至少一份详细饮食问卷的参与者。纳入条件要求参与者无心力衰竭、心脏病发作、中风或慢性肾病史。参与者中位年龄为54岁，近73%为女性；约半数年龄低于55岁，另一半为55岁或以上。
研究人员将“高蛋白摄入”定义为每日每公斤体重摄入1.8克或更多蛋白质。以150磅（约68公斤）的人为例，相当于每日约123克蛋白质。一般指南建议大多数成年人每日摄入0.8至1.0克/公斤，即54至68克蛋白质。
主要结局为重大不良心血管事件（MACE），包括心脏病发作、心力衰竭、中风和心血管死亡。参与者平均随访13.2年。为确保公平比较，研究人员使用倾向评分匹配法调整了年龄、性别、BMI、体力活动、血压及其他健康因素的差异。
研究发现什么？
在随访期间，共发生967起重大心血管事件。调整多种风险因素后，高蛋白摄入者经历重大心血管事件的风险比低摄入者高出21%。
高蛋白饮食与心力衰竭风险增加43%、心脏病发作风险增加50%、心血管死亡风险增加73%以及全因死亡风险增加39%相关。
关键发现：年龄产生显著差异。55岁及以上参与者中，高蛋白摄入与重大心血管事件风险上升36%相关；而55岁以下参与者则无显著关联。
该研究存在局限性。人群以白人为主（超过90%），且基线健康状况良好。饮食信息为自我报告，约36%的参与者仅完成一份问卷。作为观察性研究，它无法证明因果关系——仅显示关联。
如何应用于现实生活？
如果您因“越多越好”的说法而大量摄入蛋白质，这项研究提示您可能需要重新考虑。
研究人员认为可能存在几个原因。高蛋白饮食或会增加支链氨基酸，后者与炎症和氧化应激相关。蛋白质代谢还会产生一种名为三甲胺-N-氧化物（TMAO）的化合物，它与动脉硬化（俗称“动脉硬化”）相关。TMAO水平随年龄增长而升高，老年人可能更难清除。
这并不意味着您应恐惧蛋白质。随着年龄增长，它对维持肌肉质量和力量仍至关重要。但益处似乎存在上限，尤其对55岁以上成年人。
您该怎么做？如果您年过55岁且每日摄入超过1.8克/公斤蛋白质，请咨询医疗保健提供者或注册营养师，评估该水平是否适合您。0.8至1.0克/公斤的标准推荐对大多数成年人合理，老年人为保持肌肉有时建议略高摄入量（1.0至1.2克）。
同时考虑蛋白质质量。在动物蛋白基础上增加豆类、扁豆、坚果和种子的摄入通常有益心脏健康。请记住，蛋白质仅是心血管健康的一部分——规律运动、维持健康体重和管理血压同样重要。
专家观点
一项新研究发现，摄入高蛋白饮食——即每日每公斤体重1.8克或更多——与心血管风险增加相关，尤其对55岁以上成年人，其心脏病发作、中风等重大事件风险提高36%。研究结果表明蛋白质推荐量可能需要按年龄个性化。如果您年过55岁且摄入大量蛋白质，建议咨询注册营养师，评估您的摄入量是否符合需求。
【全文结束】
