一项新的研究表明，多种“高质量食物”能够显著降低心脏病的风险，并可能延长寿命。该研究强调，食物的质量对于减少心脏病尤为重要，高质量的食物能更好地保护心脏。虽然许多人通过低脂或低碳水化合物饮食来改善心脏健康，但这些营养素的来源同样重要。
通过对约20万人进行长达二十年的研究发现，经常食用植物性食物和全谷物的人的心脏健康状况有所改善。而那些减少碳水化合物和脂肪摄入但继续食用“不健康”食物的人仍然面临较高的心脏病风险。
哈佛T.H. Chan公共卫生学院的研究员吴志远（Zhiyuan Wu）表示：“我们发现，在低碳水化合物或低脂肪饮食中，吃什么食物与选择哪种饮食一样重要。富含植物性食物和全谷物的健康版本饮食与更好的心脏健康结果和代谢功能相关。相反，强调不健康食物的低碳水化合物和低脂肪饮食则与更高的心脏病风险相关。”
该研究将多种食物分为高质量和低质量两类。被归为健康类别的食物包括蔬菜、坚果、全谷物、水果和豆类，而土豆碳水化合物、饱和脂肪和动物性蛋白质则被归为低质量。
吴志远补充道：“我们的研究结果表明，提高食物质量对于改善心脏健康至关重要。无论一个人遵循的是低碳水化合物还是低脂肪饮食，强调全食物、最小加工和植物性食物，并限制精制谷物、糖和动物性食物，可以显著降低冠心病的风险。”
高质量食物的完整清单
根据该研究，以下32种高质量食物可以在减少心脏病方面发挥作用：
水果
- 苹果
- 香蕉
- 橙子
- 蓝莓
- 葡萄
- 猕猴桃
- 芒果
- 菠萝
- 草莓
蔬菜
- 西兰花
- 甘蓝
- 卷心菜
- 菠菜
- 花椰菜
- 胡萝卜
- 洋葱
- 大蒜
- 番茄
- 黄瓜
- 辣椒
豆类
- 青豆
- 红豆
- 黑豆
- 鹰嘴豆
- 扁豆
全谷物
- 燕麦
- 糙米
- 全麦
- 大麦
- 藜麦
- 黑麦
- 粗小麦
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