高胆固醇在英国是一个严重的问题，据估计，大约五分之二的成年人患有这种状况——其中许多人可能甚至没有意识到。问题在于血液中过多的胆固醇，这是一种脂肪状、蜡状物质。
随着时间的推移，这可能导致血管阻塞，显著增加心脏病和中风等医疗紧急情况的风险。高胆固醇的主要原因之一是不健康的饮食，尤其是富含饱和脂肪的饮食。
因此，像NHS这样的卫生组织建议减少摄入高饱和脂肪的食物，以降低胆固醇水平。虽然某些食物可以提高你的胆固醇水平，但其他食物则可以产生相反的效果。
研究表明，两种美味的水果（通常作为蔬菜准备和食用）可以帮助降低胆固醇：茄子和秋葵。茄子，也称为茄子，被Heart UK特别强调为对抗高胆固醇的有效选择，因为其富含纤维。
该慈善机构解释说：“纤维可以阻止部分胆固醇从肠道吸收进入血液。”一项发表在巴西心血管学会期刊上的科学研究得出结论，茄子可以在短短四周内降低胆固醇水平。这项研究考察了这些水果对高胆固醇兔子血液脂质的影响。
最初，这些兔子被喂食高胆固醇和椰子油（已知含有饱和脂肪）的饮食，持续四周。在最后两周，它们每天还接受了10毫升的茄子汁。
研究结果相当显著：喝这种果汁的兔子“显著”降低了血浆胆固醇和“坏”胆固醇水平。研究人员得出结论，这种果汁能够减少这些毛茸茸动物的体重和胆固醇含量，指出“在高胆固醇兔子中，茄子汁显著减少了体重、血浆胆固醇水平、动脉壁中的胆固醇含量和氧化低密度脂蛋白（‘坏’胆固醇）中的MDA浓度，并增加了内皮依赖性舒张。”
接下来是秋葵，这种蔬菜起源于东非，现已广泛应用于加勒比、卡真和印度菜系中。由于其独特的形状，有时被称为“女士手指”，它因更多原因而受到关注，而不仅仅是其独特的外形。
Heart UK将秋葵誉为对抗高胆固醇的冠军，强调其富含纤维。他们提到：“甜薯、茄子、秋葵（女士手指）、西兰花、苹果、草莓和李子也是不错的选择。”
一项发表在《植物疗法研究》杂志上的研究探讨了秋葵对小鼠的影响，将它们分为几组，每组喂食高胆固醇饮食，添加不同水平的秋葵粉。接受秋葵的小鼠总胆固醇水平有所下降。
研究人员总结道：“总之，秋葵在管理高血脂及其相关代谢紊乱方面具有潜在应用价值。”
如果你担心自己的胆固醇水平，建议咨询你的全科医生。
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