一种特定的饮料如果经常饮用，已被证明对总胆固醇（TC）有“有益效果”。这种绿色饮品富含包括黄烷醇和儿茶素在内的抗氧化剂，这些成分似乎对降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）有积极作用。
胆固醇在人体内自然存在，并存在于血液中，它甚至有助于保持细胞健康。然而，胆固醇分为“好”胆固醇和“坏”胆固醇两种类型，高水平的低密度脂蛋白（LDL）可能导致心脏病等健康问题。虽然这种脂蛋白在血液中携带胆固醇到身体的细胞并帮助正常功能，但高水平的低密度脂蛋白会导致动脉粥样硬化——即动脉中的斑块积聚。这会增加患心脏病和中风的风险，不过植物化学物质（如黄烷醇）可以帮助减少“坏”胆固醇。
绿茶就是黄烷醇的一个来源，这些植物化学物质目前正在被研究其心脏健康益处。英国心脏基金会（HEART UK - The Cholesterol Charity）提到了摄入它们的潜在好处，还有许多其他关于黄烷醇对血脂影响的研究。《美国临床营养学杂志》报道说，“绿茶摄入量可降低成人的空腹血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇”。这项研究发布在Science Direct网站上，旨在“识别并量化绿茶及其提取物对总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的影响”。
他们的研究发现：“主要结果指标是在基线和最终浓度之间由于绿茶饮料和绿茶提取物补充导致的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的变化。在13项研究的14次比较中报告了总胆固醇的结果，代表了949名参与者，结果显示，与对照组相比，补充绿茶的受试者的总胆固醇浓度显著降低。”
另一项研究，《营养杂志》在其研究结果中报道：“总之，本研究的结果表明，绿茶补充剂对正常体重受试者和超重/肥胖受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有有益作用；然而，本研究未支持绿茶对高甘油三酯水平的保护作用。需要进行更多的大型前瞻性队列研究，以提供更明确的结论，说明常规饮用绿茶与脂质代谢之间的关联。”
英国心脏基金会还提供了“如何摄取足够的黄烷醇”的建议，概述了摄入这些植物化学物质的抗氧化益处。该网站报道说，“获得黄烷醇特别是表儿茶素的心脏健康益处的最佳方法是食用富含这些成分的植物食品”。
绿茶被列入推荐来源清单，这是一种将日常饮食中加入黄烷醇的简便方法。根据研究，每天喝两杯绿茶可以帮助降低人体内的总胆固醇，包括低密度脂蛋白胆固醇。英国心脏基金会还列出了其他富含黄烷醇的食物，包括浆果、葡萄、苹果、梨和坚果。红茶也像绿茶一样含有这些有益的植物化学物质，每天喝几杯也可以帮助减少“坏”胆固醇。
在他们的网站上，英国心脏基金会建议：“更好的做法是通过每天食用各种植物性食物来摄入多种多酚，包括水果和蔬菜、豆类、全谷物、香草和香料。”
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