美国：最近的一项随机对照交叉试验发现，每天摄入2.5份草莓连续12周可以显著改善糖尿病前期成人的胰岛素抵抗，并增强心脏代谢健康。
这些发现发表在《营养学杂志》上，强调了草莓作为自然饮食方法在帮助管理糖尿病前期状况和降低进展为2型糖尿病风险方面的潜力。
糖尿病前期是一种血糖水平升高但尚未达到糖尿病范围的状况，由于其与2型糖尿病和心血管疾病密切相关，已成为日益严重的公共卫生挑战。随着美国和全球范围内糖尿病前期患病率的上升，识别简单、基于食物的方法来减轻其风险变得越来越重要。富含多酚的浆果已被证明是改善心脏代谢健康的有前途的饮食成分。先前的研究表明其潜在益处，但临床试验结果不一致，且专门针对糖尿病前期个体的数据仍然有限。
为解决这一问题，内华达大学拉斯维加斯分校运动与营养科学系的Arpita Basu及其同事研究了每天摄入现实剂量的草莓（32克冻干草莓，相当于约2.5份新鲜草莓）对糖尿病前期成人血糖水平和心脏相关健康标志物的影响。这是一项为期28周的随机对照交叉试验，参与者分别进行了12周的草莓摄入期和无草莓摄入期。
为此，研究人员招募了25名成人参与每个阶段的研究。他们在多个时间点（基线、6周、12周、16周洗脱期、22周和28周）收集了人体测量数据、临床数据、饮食数据以及血液样本。为了评估草莓干预的效果，他们使用了混合模型ANOVA，考虑了多种因素，如治疗、时间、随机化顺序、年龄、性别、种族、体重指数、卡路里摄入量、体力活动和每个结果的基线值。
主要发现：
- 草莓干预显著改善了血糖控制，包括血清胰岛素、胰岛素抵抗、空腹血糖和糖化血红蛋白水平的降低，与对照期相比。
- 调整后的平均差异如下：血清胰岛素下降了6.9 μIU/mL，胰岛素抵抗下降了2.3，空腹血糖下降了8.9 mg/dL，糖化血红蛋白下降了0.2%。
- 在草莓摄入期间，总胆固醇水平也显著下降了7.0 mg/dL。
- 参与者在草莓摄入期间体重有所下降。
- 炎症标志物，包括高灵敏度C反应蛋白和白细胞介素-6，在草莓摄入后也显著降低。
“据我们所知，这项为期12周的随机对照交叉研究首次证明，每天摄入相当于2.5份草莓的膳食可行剂量可以显著改善肥胖和糖尿病前期成人的血糖和脂质谱，以及选定的炎症生物标志物。”研究人员指出。他们进一步补充说，即使在调整背景饮食卡路里摄入量、体力活动和其他协变量后，这些在糖尿病前期状态和整体心脏代谢健康方面的改善仍然显著。
总结他们的发现，研究人员表示：“鉴于草莓是一种广泛消费且易于获取的水果，将其纳入日常饮食可能成为管理糖尿病前期及其相关心脏代谢风险的实际策略。”
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