如果你是一个喜欢乳制品但寻求更健康替代品的人，是时候改变一下了。除了燕麦奶、杏仁奶和豆奶外，现在又出现了一种新的选择：骆驼奶！这听起来可能有点不寻常，但这种异国情调的饮品因其令人印象深刻的健康益处而备受关注。虽然它不是你的首选，但最新的研究表明，骆驼奶可能是你一直在等待的健康替代品。
新研究来自澳大利亚伊迪斯科文大学（Edith Cowan University, ECU），揭示了骆驼奶可能提供的一些显著健康益处，特别是增强我们的免疫系统。
骆驼奶与牛奶：哪个更健康？
最近发表在《食品化学》杂志上的一项研究比较了牛奶和骆驼奶，重点关注在免疫功能和消化中起关键作用的蛋白质。尽管牛奶占全球乳制品生产的81%以上，骆驼奶仅占0.4%。尽管份额较小，但骆驼奶富含独特的蛋白质，这些蛋白质可能对免疫支持和肠道健康有显著益处。
研究表明，骆驼奶的奶油部分含有1,143种蛋白质，而牛奶只有851种。骆驼奶奶油特别富含蛋白质和生物活性肽，这些成分可以帮助抵抗有害细菌，可能保护某些疾病。研究人员强调仍需进一步测试，但他们认为这些生物活性肽可以促进健康的肠道环境，甚至降低未来患心血管疾病的风险。
“这些生物活性肽可以选择性地抑制某些病原体，促进更健康的肠道环境，并可能降低心血管疾病的风险，”伊迪斯科文大学博士生Manujaya Jayamanna Mohittige表示。
骆驼奶的健康益处
对于乳糖不耐症患者来说，骆驼奶提供了一个潜在的替代品，因为它不含β-乳球蛋白，这种蛋白质会引发牛奶过敏，而且含有的乳糖较少，更容易消化。从成分上看，骆驼奶与牛奶略有不同。牛奶含水量为85-87%，脂肪含量为3.8-5.5%，蛋白质含量为2.9-3.5%，而骆驼奶含水量为87-90%，蛋白质含量为2.15-4.90%，脂肪含量为1.2-4.5%，乳糖含量为3.5-4.5%。
尽管骆驼奶生产在全球排名第五，但由于半干旱气候，它在澳大利亚等地区越来越具有可行性。“由于环境因素，骆驼奶正获得全球关注。干旱和半干旱地区不适合传统的奶牛养殖，但非常适合骆驼，”Mohittige说。
谁应该改用骆驼奶？
然而，仍有一些障碍需要克服。虽然奶牛每天可以产奶28升，骆驼通常只能产奶约5升。尽管澳大利亚已经有一些骆驼奶场运营，但产量仍然有限。
因此，现在还不是每个人都应立即改用骆驼奶的时候。它在许多地区尚未广泛供应，价格也比普通牛奶高。然而，对于那些寻找传统乳制品替代品的人，尤其是对牛奶敏感的人，骆驼奶可能是一个有趣的选择。
尽管它目前还不是超市的常规商品，但这项研究突显了骆驼奶值得更多关注的原因。其独特的蛋白质含量和免疫增强特性可以解释为什么这种非常规乳制品来源在各种文化中已经受到几个世纪的喜爱。
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