已故的迈克尔·莫斯利博士生前曾大力推崇黑巧克力作为健康助推器——建议每日少量食用以促进心脏健康、新陈代谢和大脑功能。这位于2024年不幸逝世的医生在BBC广播四台《仅一件事》节目先前的一期中透露，这种特定类型的巧克力可为我们的健康带来显著改善。
专家在说明推荐摄入量时解释道，每日仅需两块黑巧克力即可使心脏、新陈代谢和大脑受益。若用其替代牛奶巧克力或白巧克力，可降低心血管疾病风险，提升低密度脂蛋白胆固醇水平，并改善大脑血液供应。
莫斯利博士表示："关于可可可能有益健康的最早兴奋点来自与巴拿马海岸附近库纳人相关的群体研究。研究发现他们寿命较长，且与大多数人不同，他们的血压不会随年龄增长而升高。一种理论认为，他们每天饮用多达五杯无糖可可饮料。"
他补充道："研究揭示可可中的关键成分似乎是一类称为黄酮类化合物的化学物质。它们广泛存在于草莓、茶、蓝莓、苹果和洋葱等多种植物性食物中。但可可树的苦味种子是已知最丰富的黄酮类化合物来源之一。幸运的是，你无需直接食用这些苦味种子就能获益——只需选择高可可含量的巧克力即可。"
若质疑白巧克力或牛奶巧克力是否具有同等功效，答案是否定的。尽管牛奶巧克力含有少量可可成分，但不足以产生黑巧克力的健康效益；白巧克力甚至完全不含可可成分。
在播客中，迈克尔与贝尔法斯特女王大学的艾丁·卡西迪教授探讨发现：每日食用富含黄酮类化合物的黑巧克力，可改善二型糖尿病女性的血管弹性、胰岛素敏感性和胆固醇水平。但需注意每日摄入量不可超过两块，否则可能导致血糖升高和体重增加，反而提升心血管疾病风险，从而抵消其有益效果。
迈克尔 additionally 建议用一两块黑巧克力替代日常含糖零食。然而他警告道："某些公司采用称为荷兰式加工的技术去除可可的微苦口感，但同时也去除了黄酮类化合物及其广泛益处。实际上正是黄酮类化合物赋予了巧克力苦味！因此，若想从巧克力中获取最大健康效益，请选择未加工类型并接受这种苦味。若不习惯苦味，可从40%可可含量的巧克力开始尝试更平衡的风味，再逐步过渡到更高可可含量的产品。"
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