一项新研究发现，即使其他饮食保持健康，也无法抵消超加工食品的不良影响。该研究将每日超加工食品摄入量的微小增加与认知功能损伤风险上升相关联。
澳大利亚莫纳什大学研究人员于2024年4月23日（周四）在《阿尔茨海默病与痴呆：诊断、评估与疾病监测》（DADM）期刊发表的研究指出，每日超加工食品摄入量仅增加10%，就与注意力持续时间下降及更高的痴呆风险等"30多种不良健康后果"相关联。研究首席作者巴尔巴拉·卡多佐博士（Dr. Barbara Cardoso）表示，根据澳大利亚人群的平均食物消费数据，这一看似微小的每日增幅实际仅为150克。
卡多佐博士向《国家邮报》（National Post）解释："为使研究结果更直观，10%的超加工食品增幅大致相当于在每日饮食中增加一标准袋薯片。"研究定义的超加工食品（如包装薯片、方便面、能量饮料和冷冻晚餐）是"由精制原料和美容添加剂组成的工业配方，全食物含量极少"，通常含有防腐剂、甜味剂、脂肪、乳化剂和人工色素。
研究还发现，这种每日小幅增加超加工食品带来的神经系统不良影响，无法通过其他健康饮食得到抵消。参与研究的人员遵循主要依赖全食物的地中海饮食——该饮食模式是"公认与认知健康密切相关的饮食质量标志"。研究对象为6,851名40至70岁、在2016年11月至2023年12月研究开始时未患痴呆症的参与者。
研究引用加拿大心脏与中风基金会的数据指出，超加工食品正日益成为日常饮食的常见组成部分。在美国和英国，这类食品约占两国总热量摄入的50%。
【全文结束】