什么生长在海洋中，富含营养，如果你听信健康影响者的话，它能从改善肠道健康到让你拥有光彩肌肤？这就是海藻（sea moss），最新社交媒体上的超级食品。
海藻实际上是一个通用术语，用于描述生长在北大西洋（特别是爱尔兰海岸附近）以及加勒比海部分地区等温暖水域的不同红藻植物，美国饮食协会（American Academy of Dietetics）注册营养师兼发言人范妮莎·金（Vanessa King）表示。
金表示，你可能在不知情的情况下已经食用过海藻产品。它长期以来一直被收获用于提取卡拉胶（carrageenan），卡拉胶在食品工业中用作冰淇淋、布丁甚至坚果奶等产品的增稠剂和乳化剂。
如今，你还会发现海藻以药丸、粉末、软糖、干片形式出售，通常还会制成将海藻浸泡在水中制成的可食用凝胶。
TikTok内容创作者和金·卡戴珊（Kim Kardashian）、海莉·比伯（Hailey Bieber）等名人都将海藻纳入了他们的健康和美容日常。
所有这些热议已转化为全球海藻市场，据Grand View Research分析预计，到2030年其价值将近30亿美元。
但证据是否真的支持这些炒作？
声称
在TikTok上，你会发现内容创作者称赞海藻能清除痤疮、赋予肌肤光泽、改善消化、提升能量以及帮助体重管理和改善睡眠。金表示，在加勒比海地区，海藻有时会以饮料形式出售，声称是男性性欲增强剂。
在爱尔兰和加勒比海地区，你都能找到可追溯到19世纪的食谱，将海藻视为一种"食物即药物"的形式。
证据
尽管长期以来人们使用海藻声称具有美容和健康促进功效，但金表示："我们仍然没有太多研究来支持名人所推荐的健康声称。"
大多数声称基于细胞或动物研究，这些研究并不总是适用于人类。"即使我们拥有的人体试验也规模小且持续时间短，"西北大学奥斯勒整合健康中心（Osher Center for Integrative Health）执行主任梅琳达·林格博士（Dr. Melinda Ring）表示。
这并不是说海藻没有健康益处。林格表示，完整形式的海藻是纤维、抗氧化剂、锌等维生素和矿物质的良好来源，这些确实支持肠道健康和免疫系统。但你也可以从许多其他食物中获取这些营养素，而不仅仅是海藻。
"那么它可能有益吗？是的，"林格说。"它是否比其他来源更有益？可能不是。它只是我们可以用来支持健康的众多事物之一。"
她表示，有新兴证据表明海藻中的益生元纤维可以支持健康的肠道微生物组。
风险
但林格表示，过量食用海藻也存在潜在风险。"其中之一是海藻可能积累砷、铅和汞等重金属，特别是如果它来自受污染的水源。这是一个重大担忧，"林格说。
一项六月发表的研究发现，过度或长期食用受污染的海藻可能导致体内重金属积累，带来严重的健康风险。
另一个担忧：海藻富含碘。我们需要一些碘来维持甲状腺健康，但过量可能引发甲状腺功能障碍。
林格表示，患有甲状腺疾病、孕妇或哺乳期妇女应避免食用海藻。服用抗凝血剂的人也应避免，因为海藻含有维生素K，可能会干扰这些药物。
如果你想尝试
一项研究发现，粉状海藻——你可能在胶囊中找到的那种——所含的镉和铅水平超过了加州设定的限制。这就是为什么林格表示，如果你尝试海藻，应坚持将其作为完整食物或凝胶形式食用，而不是补充剂。她说，这样你还能获得更多的纤维。
金指出，美国食品药品监督管理局（FDA）对补充剂的监管不像对药品那样严格。她指出，研究发现补充剂通常所含成分远超标签所示，因此如果你选择尝试补充剂，应寻找经过第三方测试的产品，以"确保你购买的是你认为自己在购买的东西"。
核心结论
如果你想涉足海藻潮流，金建议跳过补充剂，尝试用它烹饪。
或者，完全可以忽略整个潮流，休斯顿大学健康科学学院（U.T. Health Houston School of Public Health）烹饪注册营养师戴安娜·格瓦拉（Diana Guevara）表示。她说，虽然海藻可能有益健康，但它并非神奇灵丹。
"你知道，我们希望事情简单快捷，"格瓦拉说。
但当谈到健康时，她说，"这确实关乎整个生活方式，包括更多水果、更多蔬菜、更多全谷物，真正寻找饮食中的平衡。"
这可能不是最时尚的建议，但它有科学依据支撑。
Copyright 2025 NPR
【全文结束】
