豆类价格实惠、营养丰富且方便食用。但它们能改变生活吗？根据TikTok上一些豆类爱好者的说法，是的，他们声称每天吃豆类改善了皮肤、身体疼痛和消化（以及其他方面）。为了更好地了解长期食用豆类对身体的影响，我们咨询了注册营养师，了解您可能注意到的益处。以下是他们的说法。
豆类为何如此营养
营养师们对这种超级食物赞不绝口，这是有原因的。洛杉矶功能性医学营养师、肠道易激综合征和小肠细菌过度生长综合治疗中心创始人Kaytee Hadley（理学硕士、注册营养师、功能性医学认证从业者）表示：“豆类是营养宝库，其蛋白质、纤维以及多种关键维生素和矿物质的组合令人印象深刻，能从头到脚支持身体。”Hadley解释说，豆类是两种膳食纤维（不溶性纤维和可溶性纤维）的良好来源，有助于增强饱腹感、促进消化和维持稳定的能量水平。
更令人惊讶的是，豆类含有通常与其他食物相关的营养素。Hadley说：“人们可能会惊讶地发现豆类含有电解质！它们含有镁和钾，有助于支持肌肉功能、神经信号传导和健康血压。”此外，亚利桑那州凤凰城Simply Wellness功能性医学营养师兼创始人Samantha Peterson（理学硕士、注册营养师）表示，豆类是良好的植物性铁来源，这对女性和日常需求及压力较大的人群尤为重要。
每天吃豆类会怎样？
与许多健康习惯类似，健康饮食的益处是随着时间的推移而显现的。Peterson说：“每天吃豆类并非神奇的解决方案，但它有力地说明了简单、一致的营养习惯如何能带来有意义的改变。”
改善消化和肠道健康
Peterson解释说，纤维是一种益生元，可以滋养肠道有益菌。“随着时间的推移，这有助于支持更平衡的肠道微生物组，而微生物组在消化、免疫功能甚至情绪中都发挥着作用。”她说，大约一周后，您可能会注意到排便更规律。
腹胀增加
Hadley表示，刚开始时，有些人可能会出现腹胀加重的情况，特别是如果他们的饮食中纤维含量较低（许多美国人正是如此）。Hadley说：“每天吃豆类是一个很好的目标，但我建议从每周吃几次开始，然后在一个月内逐渐增加，这样您的肠道可以适应，并减少胀气或腹胀。”为了进一步减少腹胀，Peterson建议保持充足饮水，这有助于消化。“可以想象纤维和水在协同工作。”她说。
稳定的能量
Peterson说，几周后，许多人的能量水平会更加稳定，血糖波动也会减少。“纤维和蛋白质的组合有助于减缓糖分被吸收到血液中的速度，从而带来更稳定的能量和全天更少的能量崩溃。”她说。
减少饥饿感
通常，人们在食用豆类后会感到更满足和饱腹——这要归功于其中的纤维和蛋白质。Hadley说：“包含豆类的膳食往往更令人满足，这有助于自然地控制份量，而不会感到受限。”
改善胆固醇
Hadley说：“豆类中的可溶性纤维有助于与消化道中的胆固醇结合并将其排出体外，从而长期支持心脏健康。”她说，不要指望一夜之间就能看到变化，因为大约需要两个月时间，您才能开始看到胆固醇水平和整体代谢健康等方面的可测量改善。
降低炎症
这一益处或许可以解释为什么有些人报告身体疼痛减少和肤色改善。Peterson说：“虽然豆类不是直接的护肤食品，但肠道健康的改善会随着时间的推移影响皮肤。更平衡的肠道有助于降低整体炎症，这可能会表现为更清澈或更均匀的肤色。”
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