一项研究发现，一种大多数厨房中都能找到的常见食物可能将痴呆风险降低近一半。这项新研究发现，每周吃一个鸡蛋与阿尔茨海默病风险降低47%有关。
与每月吃鸡蛋不到一次的人相比，这种效果在每周吃一个鸡蛋的人群中尤为明显。此外，研究还发现，食用鸡蛋的人大脑中与阿尔茨海默病相关的有毒蛋白积聚更少。
然而，需要注意的是，这项发表在《营养学杂志》上的研究的一些作者获得了美国鸡蛋营养中心的资助。阿尔茨海默病是全球最常见的痴呆症形式。
正如《今日医学新闻》所报道的那样，这项研究包含了1,024名平均年龄为81.4岁的老年参与者。参与者每年接受一次体检并填写食物频率问卷，研究人员平均跟踪了他们6.7年时间。
在此期间，超过四分之一的参与者发展为阿尔茨海默病。数据分析显示，与每月吃一个鸡蛋或更少的人相比，在随访期间每周至少吃一个鸡蛋的人患阿尔茨海默病的风险降低了47%。
在同一项研究中，对578名参与者的脑尸检显示，每周吃一个或更多鸡蛋的人更可能拥有较少的阿尔茨海默病相关蛋白积聚。
胆碱和欧米伽-3
据认为，鸡蛋对大脑的益处来自于两种营养物质：胆碱和欧米伽-3。先前的研究表明，胆碱对认知功能至关重要。
研究作者解释说：“胆碱通过表观遗传机制调节与记忆、学习和认知功能相关的关键基因表达。”他们还将鸡蛋描述为胆碱的“最佳食物来源”。
鸡蛋还富含欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于维持大脑健康随着年龄的增长。研究作者指出，鸡蛋中的胆碱和欧米伽-3可能具有“协同”效应，共同保护大脑健康。
此前的研究也表明，阿尔茨海默病患者更可能缺乏欧米伽-3和胆碱。
然而，研究人员得出结论，还需要进一步的研究。他们表示：“一旦在其他前瞻性队列中得到验证，并通过临床试验确认，这些发现可能对降低人群阿尔茨海默病风险具有重要的公共卫生意义。”
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