我们生活在一个隐形过载的时代。血液中的微塑料、自来水中的“永久化学物质”、每次开门时进入家中的空气污染物。
难怪我们中许多人感到炎症、腹胀、疲倦和紧张。
我们的身体——尤其是我们的肠道——正承受着50年前并不存在的有毒负担。
虽然我们无法逃避环境中的每一种化学物质，但我们可以在家中最强大的空间之一——厨房——开始减少这种负担。
在我的书《Biohack Me》中，我谈到了生物黑客你的环境，这是改善能量、减少炎症和恢复平衡的最被忽视但最具变革性的工具之一。
这些简单的替换不仅减轻了肠道的压力，还有助于重置你的激素和新陈代谢——无需进行果汁排毒或昂贵的排毒计划。
以下是我最喜欢的厨房小改变，可以消除腹胀、支持你的微生物群并自然提升能量。
- 换掉塑料，改用玻璃
塑料容器、保鲜膜甚至外卖盒通常含有内分泌干扰物如BPA和邻苯二甲酸盐，这些物质会干扰你的激素并引发肠道炎症。
将它们换成玻璃容器或不锈钢午餐盒是生物黑客你厨房环境的最简单方法之一。
如果你在加热剩菜时使用塑料——请停止。热量会导致化学物质渗入食物中。那个微波炉加热的瞬间可能正在悄悄地给你的肠道内壁带来压力。
- 升级你的锅具和切菜板
还在使用划痕累累的不粘锅或污渍斑斑的塑料切菜板吗？是时候升级了。
许多不粘涂层含有PFOAs或PFAS——被称为“永久化学物质”——与激素紊乱和炎症有关。
换用不锈钢、铸铁或陶瓷锅具烹饪。它们更安全、更耐用，对你的健康更好。
同时，把塑料切菜板换成竹制或未处理的木制切菜板。它们不仅更耐用，而且滋生的细菌更少，不会释放微塑料到你的食物中。
- 放弃包装酱料，自制调味品
那些瓶装沙拉酱、炒菜酱和腌料往往含有隐藏的糖分、植物油、增稠剂和防腐剂——这些都是肠道的克星。
相反，保持简单。橄榄油、柠檬汁、大蒜和一点芝麻酱或苹果醋就足够了。
你获得了所有的风味而没有腹胀，你的肠道菌群也会喜欢这个变化。你也可以购买不含添加糖、盐和其他有害物质的更健康的酱料版本。
- 开始发酵——或者只是吃点酸菜
发酵食品是你肠道最好的朋友。它们向你的系统注入有益细菌，帮助平衡你的微生物群，减少炎症，支持消化。
想想酸菜、泡菜、味噌、开菲尔、酸奶（真正的无糖酸奶）或康普茶。在沙拉中加一勺酸菜，或者在下午喝一杯温热的味噌汤代替平常的零食。
如果你刚开始尝试发酵食品，慢慢来。每天一汤匙就足以开始调整你的肠道。
- 重新考虑你的烹饪油
如果你还在用芥花油、葵花籽油或植物油烹饪——是时候升级了。这些工业种子油富含欧米伽-6，可能会使你的肠道（和激素）陷入混乱。
换成特级初榨橄榄油、牛油果油或椰子油烹饪。它们更稳定，更不易引起炎症，实际上有助于你的肠道吸收脂溶性营养素。此外，橄榄油还与长寿和降低疾病风险有关。
- 加点香料（字面意思）
姜黄、生姜、肉桂、牛至、百里香——这些不仅仅是调味品。它们是天然抗炎剂、肠道舒缓剂和免疫支持强心剂。
养成每天在餐食中加入香料的习惯。我在饮料中撒上肉桂，在炒蛋中加入姜黄。像牛至和百里香这样的草药非常适合烤蔬菜或混合调味品。
它们是你调料架上的小小肠道修复炸弹。
- 削减化学物质，不削减舒适
你不必变成完全的健康狂——只需标签明智。许多加工过的“健康”食品仍然含有大量的人工甜味剂、胶体或乳化剂（如蔗糖素），这些成分会破坏肠道内壁并喂养错误的细菌。
坚持使用完整的、可识别的成分。如果你读不出它的名字，你的肠道可能也读不出来。
- 水分=消化
如果你脱水，你的肠道就无法正常工作。水有助于推动事物前进，支持排毒，并滋养你的细胞。但关键在于：过滤水确实有区别。
自来水可能含有氯、重金属和其他有害物质，会扰乱你的微生物群。投资一个好的净水器是生物黑客你厨房以改善肠道健康的最简单方法之一。加一小撮凯尔特海盐或挤一点柠檬汁以增强吸收。
你会惊讶于这一小小的改变如何减少腹胀并提升你的能量。
生物黑客你的厨房环境是重塑你内在健康最赋权（且经济实惠）的方式之一。最好的部分是什么？你不需要复杂的补充剂或复杂的方法——只需要几个聪明的替换，以及愿意开始的决心。
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