美国弗吉尼亚理工大学弗拉林生物医学研究所的最新研究发现，人体对食物的选择偏好可能更多受到血糖调控机制的影响，而非传统认知中的体重因素。
领导该研究的Alexandra DiFeliceantonio指出："我们需要学习该吃什么，其中一个尚未被充分研究的因素是食后信号——肠道向大脑传递的信息在教导我们选择食物方面起着关键作用。"作为健康行为研究中心的临时联合主任，她强调研究团队在《生理与行为》期刊11月刊发表的成果揭示了血糖控制指标与食物偏好变化之间的显著关联。
"我们想探索肥胖人群和血糖调控差异者体内的肠道-大脑营养学习系统是否存在差异。如果存在差异，就需要采用针对性干预策略来帮助他们调整饮食。"——Alexandra DiFeliceantonio
实验设计与发现
研究团队引入10种非常见口味（包括野樱桃、越橘、墨西哥米浆等）进行对照实验。参与者需在数周内规律饮用特定饮品，通过比较含热量糖分饮品与无热量代糖饮品的偏好变化，验证肠道信号对食物选择的影响。
研究科学家Mary Elizabeth Baugh解释："我们特意选用陌生口味，以确保新学习过程的发生。实验显示，即使移除糖分，部分参与者仍持续偏好曾配对热量的口味，这证明存在独立于甜味感知的食后机制作用。"
值得注意的是，血糖指标处于正常高值的参与者反而更难形成对含热量食物的偏好。研究特别指出，BMI、腰臀比等体重指标与个体反应无明显关联，提示血糖调控可能直接影响肠道-大脑信号传递的完整性。
研究启示
尽管当前研究样本量较小，但研究团队已启动更大规模招募，涵盖更广泛的血糖水平和体重人群。DiFeliceantonio强调："即便在BMI和A1C指标均正常的健康人群中，血糖波动仍然潜移默化地影响着食物选择，这种影响往往超出个体的主观意识。"
该发现为肥胖干预提供了新思路，通过解析影响食物选择的生理机制，未来可能开发出更精准的营养干预方案和药物治疗策略。研究得到美国国立卫生研究院下属机构的资助。
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