我们的肠道内寄居着数万亿个微生物，它们对我们的整体健康有着深远的影响。现在，一项新的研究发现，无论是素食者、纯素食者还是杂食者，拥有健康肠道微生物组的关键是相同的。NPR的Maria Godoy对此进行了详细解释。
MARIA GODOY（NPR记者）：我们肠道中的细菌虽然微小，但其影响却非常巨大。肠道微生物可以分解人体无法消化的食物，并产生化学信使，这些信使会影响从血糖水平到免疫系统的各个方面。其中一些信使可以促进健康，而另一些则可能妨碍健康。这一切都取决于你喂养给它们的食物。
NICOLA SEGATA（意大利特伦托大学研究员）：微生物组调节饮食对我们健康的影响。这基本上决定了我们的健康状态。
GODOY：这是Nicola Segata。他是意大利特伦托大学的研究员，利用基因组测序研究微生物组。他和一个国际团队的同事想了解不同的饮食模式如何塑造肠道中占主导地位的微生物种类。因此，他们分析了来自三个国家——美国、英国和意大利的超过21,000人的粪便样本，这些人遵循不同的饮食模式。
SEGATA：我们研究了这三种饮食模式——纯素食者、素食者和杂食者。
GODOY：研究发现，人们食用的植物性食物越多，他们拥有的与更好健康相关的肠道细菌就越多，例如减少炎症和增强免疫系统。对于肉食者的好消息是，当他们摄入大量植物时，他们的微生物组看起来与纯素食者和素食者的微生物组非常相似。伊利诺伊大学的微生物组研究员Hannah Holscher并未参与这项研究。
HANNAH HOLSCHER（伊利诺伊大学研究员）：研究人员实际上是在说，食用多种植物性食物比严格遵循纯素食或素食饮食模式更为重要。
GODOY：换句话说，重要的是饮食的整体质量。这项研究是同类研究中规模最大的之一。作为营养师的Holscher表示，它进一步支持了营养学家喜欢给出的建议——为了更好的健康，吃彩虹般丰富的食物。
HOLSCHER：这意味着要吃各种各样的彩色植物性食物。想想西红柿、南瓜、菠萝、牛油果、西兰花和羽衣甘蓝、蓝莓和茄子。别忘了全谷物、坚果、种子和豆类。
GODOY：她建议一个简单的目标是每天食用五种不同的植物性食物。比如做一碗富含蔬菜的豆汤，或者在沙拉里加入一些梨或浆果。
HOLSCHER：睡前做一些隔夜燕麦片。早上出门前看看周围有什么可以放进包里的——苹果、橙子、香蕉。
GODOY：她说，尽可能多地给自己创造机会，每天多食用一些植物。
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