我们的肠道中寄居着数以万亿计的微生物，它们对我们的整体健康有着深远的影响。现在，一项新的研究发现，无论是素食者、纯素食者还是杂食者，拥有健康肠道微生物的关键是相同的。NPR的Maria Godoy对此进行了报道。
MARIA GODOY（NPR记者）：我们肠道中的细菌虽然微小，但其影响巨大。肠道微生物分解人体无法消化的食物，并产生化学信使，这些信使会影响从血糖水平到免疫系统的方方面面。有些信使可以促进健康，而另一些则可能阻碍健康。这取决于你喂养微生物的食物。
NICOLA SEGATA（意大利特伦托大学研究员）：微生物组调节饮食对我们健康的影响，这基本上决定了我们的健康状况。
GODOY：这是意大利特伦托大学的研究员Nicola Segata。他和他的国际团队同事想了解不同的饮食模式如何塑造肠道中占主导地位的微生物种类。因此，他们分析了来自三个国家——美国、英国和意大利的超过21,000人的粪便样本，这些人遵循不同的饮食模式。
SEGATA：我们研究了这三种饮食模式——纯素食者、素食者和杂食者。
GODOY：他们的发现是，人们吃的植物性食物越多，与更好的健康相关的肠道细菌就越多，例如减少炎症和增强免疫系统。对于肉食者的好消息是，当他们吃大量植物性食物时，他们的肠道微生物群看起来与素食者和纯素食者的非常相似。伊利诺伊大学的微生物组研究人员Hannah Holscher未参与这项研究。
HANNAH HOLSCHER（伊利诺伊大学微生物组研究人员）：研究人员实际上是在说，吃多种植物性食物比严格遵守素食或纯素食饮食模式更为重要。
GODOY：换句话说，重要的是整体饮食的质量。这项研究是同类研究中规模最大的之一。作为营养师的Holscher表示，它进一步支持了营养学家喜欢给出的建议——为了更好的健康，吃“彩虹”。
HOLSCHER：意味着要吃各种颜色丰富的植物性食物。想想西红柿、南瓜、菠萝、牛油果、西兰花和羽衣甘蓝、蓝莓和茄子。不要忘了全谷物、坚果、种子和豆类。
GODOY：她建议一个简单的目标是每天吃五种不同的植物性食物。可以考虑制作富含蔬菜的豆汤，或在沙拉中加入一些梨或浆果。
HOLSCHER：可以在睡前准备一些隔夜燕麦。早上出门前看看周围有什么可以带去的——苹果、橙子、香蕉。
GODOY：她说，尽可能多地给自己创造机会，每天多吃植物性食物。
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