一项新研究发现，连续12周每晚食用开心果会改变肠道细菌的组成。
这项研究由宾夕法尼亚州立大学营养科学副教授Kristina Petersen领导，确定了睡前食用开心果会影响糖尿病前期成年人的肠道细菌。尽管这些发现的潜在治疗意义尚不明确，但Petersen表示，这对于那些希望改善代谢健康的人来说可能是重要的。
研究结果发表在《Current Developments in Nutrition》杂志上，表明用开心果代替传统的碳水化合物类睡前小吃可能会重塑肠道微生物组。这些研究人员之前的一项研究表明，开心果对血糖的影响与15至30克碳水化合物相似。
"糖尿病前期患者的常见饮食建议是食用含15至30克碳水化合物的睡前小吃，以帮助调节夜间和早晨的血糖水平，"这项研究的主要作者Terrence Riley说，他目前在路易斯安那州立大学担任博士后研究员。"例如，你可以吃一两片全麦面包。"
研究人员观察到，连续12周每晚食用约两盎司的开心果后，与食用推荐的15至30克碳水化合物零食的人相比，粪便微生物群落的特征显著不同。特定的细菌群，包括Roseburia和Lachnospiraceae家族的成员——这些被称为"有益"细菌，可以产生像丁酸盐这样的有益短链脂肪酸——在食用开心果的条件下更加丰富。
Petersen指出，丁酸盐是结肠细胞的主要能量来源，有助于维持肠道屏障并支持抗炎过程。
"Petersen说："开心果似乎能够显著改变糖尿病前期成年人的肠道微生物景观，特别是在作为睡前小吃食用时。"这些微生物组的变化可能提供其他长期健康益处——可能帮助延缓2型糖尿病的发展或减少全身炎症——我们希望在未来的研究所中进行探索。"
该研究涉及51名糖尿病前期成年人，研究持续两个12周的周期，中间有一个休息期，因此试验第一部分的影响不会影响第二部分。到研究结束时，所有参与者都接受了两种治疗。使用16S rRNA基因测序技术收集和分析粪便样本，这种技术可以根据细菌的基因组成帮助分类细菌。
Petersen指出，食用开心果的参与者也经历了几个与不利代谢结果相关的细菌群的减少。
"Petersen说："食用开心果后，Blautia hydrogenotrophica的水平——一种有助于产生可能在血液中积累并损害肾脏和心脏健康的化合物的细菌——降低了。"分解来自开心果等食物的有益抗氧化化合物的Eubacterium flavonifractor的水平也减少了。"
Petersen补充说，这项研究的优势在于所使用的设计——随机交叉临床试验，其中所有参与者都以随机顺序接受两种治疗。通过让所有参与者都参与开心果组和标准护理组，研究帮助研究人员更好地了解像开心果这样的特定食物如何影响肠道微生物组。
虽然研究显示了肠道细菌的变化，但这些变化是否直接转化为健康的改善仍不清楚，Petersen说，这需要进一步研究。
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