科学家们一直在关注巴布亚新几内亚的健康饮食实践，因为人们对高糖和高脂肪加工食品的担忧日益增加。科克大学的教授詹斯·沃尔特（Jens Walter）是其中一位专家，他特别关注巴布亚新几内亚农村居民的肠道健康。
2015年，沃尔特教授的团队对比了美国成年人与巴布亚新几内亚两个非工业化地区成年人的“粪便微生物群”。结果显示，巴布亚新几内亚人的肠道细菌多样性更高，这与潜在的心脏病和高血压等疾病风险降低有关。
最近，沃尔特教授的团队设计了一种名为“NiMe”的混合饮食，即“非工业化微生物恢复”（Non-Industrialized Microbiome Restore）。这种饮食结合了巴布亚新几内亚和其他国家的饮食习惯，旨在改善整体健康并降低疾病风险。
沃尔特教授在《对话》（The Conversation）中解释说：“巴布亚新几内亚农村的传统饮食富含未加工的植物性食物，这些食物富含纤维但低糖低热量，这一点我在巴布亚新几内亚实地考察时亲眼目睹。”
与巴布亚新几内亚的传统一致，“NiMe”饮食排除了牛肉、乳制品和小麦，同时避免了高糖和高脂肪的加工食品。值得注意的是，其纤维含量超过了当前的膳食指南，每1000卡路里中含有22克纤维。
“NiMe”饮食主要以蔬菜（如绿叶蔬菜）、豆类（如豆子）和水果为主，每天只有一小份动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉）。据一项同行评审的研究显示，这种饮食不仅有助于减肥，还能将坏胆固醇降低17%，血糖降低6%，并减少14%的心脏病标志物（C反应蛋白）。
爱尔兰APC微生物组研究所主任保罗·罗斯（Paul Ross）教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定饮食来针对肠道微生物组，从而改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会塑造未来的饮食指南，并激发新的食品产品和成分的开发，甚至可能开发出针对微生物组的疗法。”
参与设计“NiMe”饮食的阿尔伯塔大学注册营养师安妮莎·阿尔梅特（Anissa Armet）博士表示：“我们将把‘NiMe’饮食的食谱发布到Instagram（@nimediet）和Facebook页面上，并将它们收录在即将推出的在线食谱中。我们希望这些食谱可以免费提供给所有人，以便大家通过喂养肠道微生物组来改善健康。”
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