科学家披露了一种饮食模式，可使45岁以上人群患阿尔茨海默病及相关痴呆症的风险"显著"降低。MIND饮食法的研究揭示了其预防此类脑部疾病的机制。
MIND饮食法全称为"地中海-DASH神经退行性疾病干预饮食"，融合了地中海饮食和"终止高血压膳食疗法"。研究表明，羽衣甘蓝、菠菜等绿叶蔬菜、浆果、坚果及橄榄油等"健脑"食物具有保护作用。
美国科学家针对五个种族群体开展的此项研究发现，MIND饮食法在降低痴呆风险方面比其他健康饮食展现出更强且更稳定的关联性，尽管不同种族群体的效果存在差异。
研究显示，持续遵循该饮食模式的参与者随时间推移风险降低最为明显。研究团队指出，任何年龄段人群采用该饮食均可获益，因为年轻与年长参与者均呈现相似的积极效果。
夏威夷大学马诺阿分校副教授宋艺·朴博士表示："我们的研究证实，中晚年时期保持健康饮食模式并持续改善，可能预防阿尔茨海默病及相关痴呆症。这表明预防痴呆永远为时不晚。"
朴博士团队分析了90,000余名美国成年人自1990年代起的饮食数据。参与者初始年龄在45至75岁之间，后续数年中有超过21,000人罹患阿尔茨海默病或相关痴呆症。
总体而言，研究初期严格遵循MIND饮食者痴呆风险降低9%，其中非裔、拉丁裔和白人群体降幅更为显著，达13%左右。
朴博士指出："我们发现健康饮食与痴呆的保护关系在非裔美国人、拉丁裔和白人群体中更为明显，而在亚裔美国人中不显著，夏威夷原住民群体则呈现较弱趋势。"她补充道："评估不同亚群体的饮食质量可能需要定制化方法。"
研究还显示，十年间改善MIND饮食遵循度的人群（包括初期未严格遵守者），痴呆风险比遵循度下降者低25%。朴博士强调该趋势在不同年龄与种族群体中保持一致，并表示后续研究将有助于厘清具体模式。相关成果已在美国营养学会佛罗里达奥兰多年会上公布。
与多数减肥饮食不同，MIND饮食法由拉什大学研究人员专门设计，旨在预防痴呆并延缓脑功能衰退。该饮食聚焦10类需重点摄入的"健脑"食物和5类需限制的不健康食品，核心目标是减少氧化应激与炎症——这两大因素被公认为认知衰退的主要诱因。
重点推荐食物（建议摄入）
- 绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、菠菜、生菜）：每周至少6份
- 其他蔬菜：每日至少1份
- 浆果（草莓、蓝莓、树莓）：每周至少2次（因其抗氧化特性成为唯一被特别强调的水果）
- 坚果：每周5份或以上
- 橄榄油：作为主要烹饪用油
- 全谷物：每日至少3份
- 鱼类：每周至少1次（优选三文鱼等富含脂肪的鱼类）
- 豆类：每周至少4次
- 禽肉：每周2次
- 葡萄酒：每日不超过1杯（非必需）
限制食物清单（建议避免）
- 黄油及人造黄油：每日少于1汤匙
- 奶酪：每周少于1次
- 红肉：每周不超过3份
- 油炸食品：每周少于1次
- 糕点及甜食：每周少于5次
MIND饮食法的独特之处在于其灵活性。研究表明，即使中等程度遵循也能显著降低阿尔茨海默病风险——无需完美执行即可获益，关键在于长期调整餐盘中的食物比例。相较于侧重心脏健康的地中海饮食，MIND饮食法通过优先选择浆果和绿叶蔬菜（而非普通水果）以及高鱼类摄入，实现了对神经元的"精准优化"。
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