专家指出，每日饮用一杯牛奶可能帮助改善轻度认知障碍（MCI）老年人的思维能力、记忆力和整体幸福感。这项发现发表于《营养、健康与老龄化杂志》，研究追踪了中国88名65-75岁成年人，他们连续三个月分别饮用普通脱脂牛奶或不含A1蛋白的牛奶。
研究显示，虽然两组受试者的认知功能都有提升，但饮用A1蛋白-free牛奶组的改善幅度更大。值得关注的是，澳大利亚约五分之一65岁以上老人可能患有MCI，这种病症引起的记忆和思维能力下降显著超过正常衰老水平，部分病例可能发展为痴呆症。
在三个月研究期间，研究人员通过多项测试评估受试者的睡眠质量、记忆能力、自我照顾能力和认知功能。结果显示，所有受试者的注意力、记忆力和执行功能（管理行动、思维和情绪以实现目标的能力）都有提升，其中A1蛋白-free牛奶组的改善更显著。两组的生活质量评分均提高，但A1蛋白-free牛奶组报告的睡眠质量和记忆力改善更为明显。
首席研究员、皇家墨尔本理工大学Stephen Robinson教授指出："牛奶对老年人认知健康和整体幸福感具有积极影响是重要发现。"尽管需要进一步研究，但该成果表明牛奶的益处已超越传统营养认知。
研究团队特别强调，这种特殊牛奶的改善作用可能与A1蛋白的排除有关。A1蛋白是一种β-酪蛋白变体，可能引发消化道炎症反应。而实验用A1蛋白-free牛奶主要含A2蛋白变体，这种蛋白更接近原始牛奶成分，可能更利于认知健康。
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