当你在咖啡馆的菜单上寻找健康的早餐选项时，希腊酸奶经常被列为其中之一。它富含蛋白质和益生菌，同时热量适中，难怪它是注重健康的人们的选择。
根据Healthline的说法，希腊酸奶是第二健康的早餐食品，仅次于鸡蛋。然而，一位TikTok用户在社交媒体平台上解释了一个人们可能正在做的事情，这实际上可能使它成为不太健康的选择。
在《勺子喂养》一书中，蒂姆·斯佩克特教授说，希腊酸奶是“你可以吃的最微生物丰富、最健康的食物之一”，这对你的肠道微生物群也非常有益。营养专家兼智能食品品牌yfood的产品和可持续发展经理拉拉·穆勒表示，希腊酸奶是“蛋白质的宝库”，并补充道：“希腊酸奶还含有多种益生菌——这些‘友好’细菌有助于维持我们的肠道健康，从而帮助睡眠、消化和日常情绪。尽量选择纯天然、无糖的酸奶，以确保你的早餐不会含有过多的添加糖。”
然而，当酸奶被加工或添加其他成分时，它可能会迅速变成不健康的食物。斯佩克特教授和克里斯·范·图莱肯博士对一些酸奶中的成分发出了警告，特别是那些调味和低脂版本的酸奶。在之前的一次Zoe Science and Nutrition播客讨论中，主持人乔纳森·沃尔夫惊讶地发现，大多数普通酸奶可能含有“五六种”甚至“十种”成分，尽管实际上酸奶应该只包含牛奶。
范·图莱肯博士解释说，为了复制全脂酸奶的口感，制造商可能会使用非常便宜的改性玉米淀粉来创造“奶油感”，或者添加黄原胶、瓜尔胶或角豆胶等成分来提供“脂肪感”。
最近，在TikTok账号@tribewellnesswarriors上再次解释了这一点。虽然列出了希腊酸奶的健康益处，但也解释了一旦添加其他成分，它可能会变得不那么健康。他说：“一旦你添加了一层蓝莓果酱或其他超甜的东西，现在它就变成了超加工食品。”
他继续解释说：“你怎么从加工的全脂酸奶变成超加工的？你去掉脂肪。很多人不知道的是，当你去掉酸奶中的脂肪时，整个东西就会塌陷。没有了酸奶的口感。所以你知道制造商做了什么吗？他们添加了乳化剂来重建那种浓厚的酸奶口感。这些乳化剂如卡拉胶、聚山梨酯80等，是我们开始意识到对身体不利的添加剂。”
他最后建议人们要了解这些信息：“酸奶是一种毫无疑问的健康乳制品，历史上一直被认为是这样。加工的健康类型与超加工类型之间的区别是非常微妙的，除非你知道这一点，否则很难想到。因此，查看成分表是非常有价值的。”
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