科学家指出，食用富含钾元素的食物如香蕉、菠菜和烤土豆有助于提升心脏健康，大幅降低心力衰竭风险。
研究表明，通过增加钾摄入量，心脏疾病患者的死亡风险可降低四分之一。针对1200名植入式除颤器患者的临床试验显示，增加钾摄入可使因心律不齐或心力衰竭住院及死亡风险降低24%。其他高钾食品包括卷心菜、菠菜、西兰花和烤土豆。
哥本哈根大学医院亨宁·邦加德教授指出："提高饮食中的钾摄入不仅对心脏病患者有益，对所有人可能都有帮助。或许我们都应减少钠摄入，增加食物中的钾含量。"
香蕉每根含约500毫克钾，半只烤土豆含600毫克，一杯生菠菜含450毫克。美国国立卫生研究院建议成年男性每日摄入3400毫克钾，女性则为2600毫克。伦敦帝国理工学院的研究发现，三分之一青少年和四分之一成年人存在钾缺乏风险，这将影响血压控制和肌肉功能。
邦加德教授强调："人类进化初期以钾丰富、钠贫乏的蔬果为主食，如今加工食品中的钠钾比例已从10:1逆转为1:2。钾对心脏功能至关重要，观察研究显示低钾会增加心律失常和死亡风险。即使在正常范围内，低值也比高值风险更大。"
实验中，通过饮食调整、补充剂和盐皮质激素受体拮抗剂（MRA）提高钾摄入的实验组，血钾浓度从4.01mmol/L升至4.36mmol/L，相较对照组4.05mmol/L，心律失常治疗需求减少，因心律不齐或心衰住院率下降。高钾组中6.7%患者因心律问题住院，而对照组为10.7%；心力衰竭发生率分别为3.5%和5.5%。
英国心脏基金会索尼娅·巴布-纳拉扬博士建议："在医生指导下增加菠菜、香蕉、牛油果等富钾食物摄入是安全的，但不要擅自服用钾补充剂，过量可能引发心脏骤停。"
营养专家卡莉·拉夫顿指出："除蔬果外，鱼肉、酸奶和果汁也是优质钾源。牛奶、咖啡和茶同样含有钾元素。"
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