一项新的研究警告公众，一种流行的饮食方式可能与英国最致命的癌症之一有关。最近的研究揭示，从饮食中剔除碳水化合物和纤维可能会增加肠癌的风险。
这种联系被认为源于这种饮食对肠道细菌的影响。具体来说，研究指出，一种称为大肠杆菌（E. coli）的细菌会受到低碳水化合物和低纤维饮食的不利影响。
研究人员观察到，息肉的形成有所增加——这些异常组织生长中的一些有可能演变成肠癌。
这些发现发表在《自然微生物学》杂志上，同时伴随着年轻人群中肠癌病例的令人担忧的增长。去年披露的信息显示，在包括英格兰在内的50个国家中的27个，肠癌发病率在50岁以下的人群中上升最快。英格兰在2017年前十年间早期肠癌发病率增长速度排名第四，仅次于新西兰、智利和波多黎各。此外，肠癌已经是英国第四大常见癌症，每年新增44,100例。
多种因素被认为会影响肠癌的风险，饮食是其中之一。加工食品和肉类此前已被认为与该疾病相关。
来自加拿大多伦多大学的研究团队进行了这项研究，以确定特定饮食与某些类型细菌之间是否存在联系。他们使用小鼠作为实验对象，分别喂食低碳水化合物和低纤维饮食、标准饲料饮食或高脂肪高糖的西方饮食。
在实验开始和16周后，研究人员检查了小鼠的息肉。据《医学新闻今日》报道，只有低碳水化合物饮食和大肠杆菌的组合显示出潜在增加结直肠癌的风险。
研究作者强调，这一发现具有重要意义，因为大肠杆菌在60%的结直肠癌病例中被发现。食用这种饮食且携带大肠杆菌的小鼠表现出更多的息肉和肿瘤。
此外，这些小鼠还表现出DNA损伤和其他增加肠癌风险的指标。研究发现，低碳水化合物饮食会使结肠内的保护性黏液层变薄，从而对抗微生物的保护作用减弱。
然而，研究人员发现，向这些小鼠的饮食中添加纤维可以减少肿瘤的形成并帮助控制炎症。他们的下一个目标是研究哪些类型的纤维更具有保护作用，并确认这些结果是否适用于人类。
低碳水化合物饮食在一段时间内一直是饮食文化的一部分，阿特金斯饮食法在2000年代初变得非常流行。最近，只包含动物产品的纯肉饮食因其极低的纤维和碳水化合物含量而受到一些健康专家的批评。
英国癌症研究中心建议，可以通过以下方式降低肠癌风险：
- 定期锻炼
- 避免吸烟
- 限制酒精摄入
- 减少红肉和加工肉的摄入
- 增加纤维摄入
- 保持健康的体重
- 注意家族病史
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