“早餐是一天中最重要的一餐”这句老话在心脏健康方面尤为适用。我们早上选择吃什么不仅会影响我们的能量水平和新陈代谢，还会影响我们长期的心血管健康。面对众多的选择，要辨别出真正有益于心脏的食物可能是一个挑战，但谁比那些致力于此的人更有资格给出建议呢？
我们采访了拥有数十年经验的著名心脏病专家伊芙琳·里德博士，她慷慨地分享了自己最喜欢的早餐选择。她的选择并不是关于异国食材或复杂的食谱，而是简单、易得且科学支持的成分，这些成分协同作用以保护和滋养心脏。她的早晨仪式强调全食物、纤维和健康脂肪，证明了一顿美味的早餐也可以是对最重要的器官进行自我护理的强大行动。
“我几乎每天都会选择的早餐是一碗钢切燕麦，上面撒上一大把混合浆果、一些核桃或奇亚籽，再加上一勺原味希腊酸奶，”里德博士透露。但这不仅仅是为了味道；每一个元素都在促进心脏健康方面起着至关重要的作用：
钢切燕麦：纤维冠军：“燕麦，特别是钢切或传统燕麦，富含可溶性纤维，尤其是β-葡聚糖，”里德博士解释道。“这种纤维像海绵一样，与消化道中的胆固醇结合，并帮助将其从体内排出，从而降低低密度脂蛋白（‘坏’）胆固醇水平。它还有助于调节血糖，这对于预防可能导致心脏负担的代谢问题至关重要。”
混合浆果：抗氧化剂宝库：“浆果——蓝莓、草莓、覆盆子——富含抗氧化剂，尤其是花青素，”她指出。“这些化合物有助于减少炎症和氧化应激，而这两者都是动脉损伤和心脏病的主要因素。此外，它们的天然甜味意味着你不需要添加糖。”
核桃或奇亚籽：健康脂肪和欧米伽：“里德博士强调了健康脂肪的重要性。核桃是α-亚麻酸（ALA）的极佳来源，这是一种植物性的欧米伽-3脂肪酸，以其抗炎特性和改善动脉功能的能力而闻名。奇亚籽提供类似的益处，同时还能额外补充纤维和蛋白质。”这些脂肪有助于改善胆固醇状况和整体血管健康。
原味希腊酸奶：蛋白质和益生菌：“加入原味希腊酸奶可以显著增加蛋白质含量，这有助于饱腹感，防止一天中晚些时候暴饮暴食。它还含有益生菌，支持肠道健康，越来越多的研究表明，健康的肠道微生物群与心血管健康之间存在有趣的联系，”她补充道。选择原味确保没有添加糖，因为糖可能会抵消其他益处。
里德博士的早餐哲学非常明确：优先选择协同工作以支持心脏健康的全食物、未加工的成分。这是一个简单、灵活的餐点，证明了心脏健康可以从早餐桌上开始，通过美味而有意识的选择来实现。
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