心脏外科医生揭示他为了长寿而吃的第一食物——大多数人却忽略了它
如果你想拥有长寿健康的生活，必须仔细审视你的日常习惯——从你醒来走进厨房的那一刻开始。你可能听过“早餐是一天中最重要的一餐”的说法，这确实很有道理。摄入富含蛋白质、纤维和全食物的营养早餐，可以为你一整天的成功奠定基础，提升能量水平，支持心血管健康，甚至延长寿命。因此，我们了解了一位心脏外科医生极力推崇的首选早餐食物——而许多人往往忽略了它。
心脏外科医生称之“长寿高效燃料”的第一早餐食物
杰里米·伦敦博士在TikTok上分享了他首选的富含蛋白质的早餐食物之一：鸡蛋。
“我吃鸡蛋是因为它们营养密集，是长寿的高效燃料——尤其是作为整体均衡全食物饮食的一部分时，”伦敦博士在视频中解释道。
他盛赞鸡蛋的健康益处，指出仅一个鸡蛋就能提供优质蛋白质、增强免疫系统的维生素D、有益大脑的胆碱、促进新陈代谢和能量的B12，以及支持眼睛健康的抗氧化剂。此外，牧场散养鸡蛋还含有对心血管和大脑功能有益的Omega-3。
现在，如果你因为胆固醇问题而一直避免吃鸡蛋，伦敦博士用通俗易懂的方式进行了说明。
“作为心脏外科医生，我为什么吃鸡蛋。我们都听说过：‘鸡蛋会升高胆固醇。鸡蛋会导致心脏病。避开蛋黄。’事实是——这比那更微妙，”伦敦博士解释道。“作为一名心脏外科医生，我几十年来一直在治疗动脉粥样硬化。是的，LDL-C和ApoB与心脏病直接相关。但膳食胆固醇——你吃进去的胆固醇——其代谢方式与你身体内产生的胆固醇不同。当你吃鸡蛋等富含胆固醇的食物时，你的肝脏会下调自身的胆固醇产量以维持平衡。对于大约70%的人——即所谓的低反应者——血清胆固醇几乎没有变化。”
他进一步解释道：剩下的30%——高反应者——尤其是携带APOE4基因型的人，LDL-C和总胆固醇可能会升高。所以如果你是高反应者，适量食用是有道理的。但对于大多数人来说，鸡蛋不是敌人——它们是营养宝库……我们每个人都有自己的使用说明书。了解你的说明书，有意识地进食。”
在另一个视频中，伦敦博士分享了他享用鸡蛋早餐的常用方法：美味的蔬菜鸡蛋煎蛋卷。他将两个全蛋和一些蛋清打在一起，加入西红柿和芦笋。装盘后，他在煎蛋卷上撒上新鲜西红柿和现磨的帕玛森奶酪。他的早餐还包括一杯自制高蛋白奶昔，用自制杏仁奶（每天早晨新鲜制作）、深色甜樱桃、一整根香蕉、一勺杏仁酱、新鲜羽衣甘蓝、Momentous植物蛋白和肌酸制成。真是健康灵感。
鸡蛋的妙处在于你可以轻松地将其融入一天中的各餐。除了作为美味的早餐，你还可以将水煮蛋放在牛油果吐司上当午餐，将切碎的煮鸡蛋加入沙拉，或者准备烤馅饼。可能性无穷无尽。
研究表明，像鸡蛋这样简单且营养丰富的食物对健康老龄化至关重要
这个故事的核心是？用鸡蛋早餐开始新的一天，可以在你的长寿游戏中发挥有效作用——研究也支持这一点。
2026年2月发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究，跟踪了近20万美国男性和女性约30年。研究人员发现，快乐健康心脏的秘密在于食物质量，而不是单纯关注低脂还是低碳水。像鸡蛋这样简单且营养丰富的食物对实现长寿健康生活至关重要。
“我们的研究结果强调，重要的不仅仅是减少碳水化合物或脂肪，而是人们选择构建这些饮食的食物的质量，”哈佛大学陈曾熙公共卫生学院博士后研究员、该研究的主要作者吴志远解释道。
本文最初由Men's Journal于2026年3月26日发表，出现在其健康与健身板块。将Men's Journal设为首选来源。
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