一项研究发现，每天饮用一小杯特定饮品就能带来显著变化。
对于高血压患者来说，管理病情尤为困难。由于这种状况会增加患心脏病、中风和肾病的风险，因此被称为“无声杀手”。尽管改善血压的经典方法包括定期轻度运动、减少加工食品摄入以及控制盐分摄入，但最新研究表明，每天饮用一杯某种奇特的蔬菜汁可能在持续的抗争中提供帮助。
高血压（也称为高血压症）影响着近六分之一的英国人，超过1400万人正在努力应对这一问题。本质上，当血液对动脉和静脉的压力过高时，就会出现这个问题。这会给心脏带来额外负担，并可能导致更严重的健康问题。大多数高血压患者日常不会感到任何症状，因此往往直到出现重大问题时才被诊断出来。这就是为什么及早发现并开始管理它至关重要。
幸运的是，小小的改变可以带来巨大的不同。伦敦玛丽女王大学的一项研究发现，每天饮用一杯甜菜根汁可以显著降低高血压患者的血压。研究中，患有高血压的患者每天饮用250毫升紫色汁液，到研究结束时，他们的血压显著降低至“正常范围”。
英国心脏基金会对此研究评论道：“这项涉及64名志愿者的研究首次证明，通过补充硝酸盐来调整饮食可以在高血压患者中实现长期的血压降低。其降低幅度类似于某些形式的血压药物。在每日服用硝酸盐（以甜菜根汁的形式）的人群中未观察到不良副作用。”
甜菜根并不是唯一富含硝酸盐的蔬菜，诸如菠菜、羽衣甘蓝和生菜等绿叶蔬菜，以及胡萝卜、芹菜和韭菜，都可以成为在饮食中加入这种化合物的好方法。
领导该研究的阿姆丽塔·阿胡拉瓦利亚教授补充说：“这项研究证明，每日摄入无机硝酸盐剂量在降低血压方面可以像医学干预一样有效。最好的部分是我们可以从甜菜根和其他绿叶蔬菜中获取它。”她还指出：“对于那些希望将膳食硝酸盐纳入日常饮食的人来说，关键在于不要煮这些蔬菜——因为膳食硝酸盐是水溶性的——而是采用蒸、烤或榨汁的方式，都能产生积极的效果。”
使用天然产品而非药物的想法可能对许多人具有吸引力，但慈善机构和研究人员都强调，在将其作为官方解决方案之前，还需要进行更大样本量的更多研究。
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