在烹饪中添加盐或许能提升食物风味，但研究表明，过量摄入盐可能会增加早逝的风险。虽然少量盐对健康有一定的益处，但过量摄入则会带来危害。
每日摄入超过2克盐可能导致高血压，这是心脏病发展的主要诱因之一。
无论是食用盐还是海盐，其带来的健康风险并无差异。需要特别注意的是，加工食品或预包装食品通常已经含有大量盐分。
如今，一位心脏病专家提出了一种极佳的盐替代品，不仅能够增强食物风味，还能促进心脏健康。
欧洲心脏杂志发布的一项研究，由英国心脏基金会分享，揭示了经常在食物中添加盐的人群比不常添加盐的人群“早逝风险高出28%”。这项研究对比了从不在食物中额外加盐的参与者和经常加盐的参与者，结果表明过量盐分存在“高风险”。
然而，资深心脏病专家奥利弗·古特曼博士（Dr Oliver Guttmann）也揭示了一种卓越的替代方案，可以在不牺牲风味的情况下减少盐分的使用。
古特曼博士在接受《The i Paper》采访时强调，过量摄入盐是冠心病发生的一个“关键因素”。但他推荐了一种酸爽的替代品——柠檬。“使用柠檬可以显著减少钠摄入，最多可减少75%，同时不会影响食物的美味。”
美国约翰逊和威尔士大学的烹饪专家发现，柠檬的天然酸性能够增强食物的风味，甚至“欺骗”味蕾，使味道更加浓郁。
古特曼博士进一步向《The i Paper》解释道：“柠檬汁富含维生素C，并含有类黄酮等抗氧化剂，有助于减轻炎症并改善血管功能。”他建议：“尝试在烤蔬菜或沙拉酱中挤一些柠檬汁，这样既能提升风味，又能支持心脏健康。”
英国心脏基金会高级心脏护士克洛伊·麦克阿瑟（Chloe MacArthur）建议：“如果可以的话，最好避免在食物中额外添加盐。但我们购买的大多数食品中已经含有大量盐分，这意味着我们摄入的盐比想象中更多。”
她补充道：“虽然我们需要适量的盐来维持身体正常运作，但现实情况是，大多数人摄入的盐分过多，这可能导致高血压，并增加心脏病发作和中风的风险。”
除了减少盐的摄入，将更多橄榄油和富含脂肪的鱼类纳入饮食中还可以提高血液中的脂质水平，并增加“有益”胆固醇，从而促进心脏健康。
专家还建议，养成规律锻炼的习惯、戒烟以及减少酒精摄入都有助于心脏和整体健康。此外，确保摄入足够的纤维，例如选择全谷物面包和谷物，并在日常饮食中加入豆类、扁豆、水果和蔬菜，也能显著提升心脏健康。
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