如果你被告知胆固醇偏高，你并不孤单，因为超过一半的英国人口都面临同样的问题。全科医生或健康专业人士可以通过简单的血液测试来检测你的血脂水平——如果结果显示你的胆固醇偏高，这可能会让你感到担忧。
未经治疗的高胆固醇可能带来严重后果，这种脂肪物质虽由人体自然生成，但某些类型的胆固醇在细胞健康中扮演着重要角色。然而，“好”和“坏”的胆固醇类型需要区分，低密度脂蛋白（LDL）是那种需要关注的类型，如果血液中的含量过高，则需引起重视。
高水平的LDL可能导致心脏病或中风，因为这种类型的胆固醇会在动脉中积聚，从而影响血液流动。膳食纤维在对抗“坏”胆固醇方面至关重要，但有一种特别的早餐选择可以帮助维持健康的胆固醇水平。
燕麦含有一种重要的可溶性纤维——β-葡聚糖，据报道这对心脏健康至关重要。食用后，这种可溶性纤维在肠道中形成凝胶状物质，有助于防止胆固醇被吸收到身体其他部分。
大麦也具有相同的作用，但燕麦和燕麦片更容易融入日常饮食——无论是夏季还是冬季。从隔夜燕麦（浸泡在冷牛奶中并添加水果）到寒冷季节的粥，你都可以轻松将这种可溶性纤维纳入大多数日常饮食中——甚至一些更健康的燕麦饼食谱也能计入其中。
燕麦可以在超市或健康食品店轻松找到，你可以选择整粒、中等压片或燕麦粉形式——每种都有不同的质地，适合不同食谱，但它们都对你有益。
英国心脏基金会解释说：“当我们每天摄入3克燕麦时，它有助于维持健康的胆固醇水平。为了让你了解这在饮食中的意义，一碗用40克燕麦制成的粥将提供约1.4克的β-葡聚糖。因此，每天应摄入两到三份燕麦或大麦食品。”
“无论类型、形状或大小如何，所有燕麦都是全谷物，并含有可溶性纤维β-葡聚糖，可以帮助降低你的胆固醇水平。”
燕麦是一种高纤维食物，根据研究，摄入足够的纤维有许多健康益处。除了可能降低心血管疾病风险外，摄入足够的纤维还与较低的2型糖尿病风险相关。
然而，有一种遗传性的胆固醇携带蛋白通常由基因决定，并且似乎不受饮食影响，这就是脂蛋白(a)——或Lp(a)。这种血液脂质不像LDL胆固醇或总胆固醇那样容易受到食用燕麦或大麦的影响。
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