新的证据表明，MIND饮食名副其实，即使在晚年才开始遵循这种饮食也有效果。
一项大型长期研究的中年及老年参与者如果遵循富含绿叶蔬菜、橄榄油、全谷物和大量浆果的饮食，患阿尔茨海默病或其他类型痴呆症的风险会更低。这项研究报告于周一在美国营养学会年会上发布。
来自夏威夷大学马诺阿分校和南加州大学的研究人员发现，遵循MIND饮食（结合了地中海饮食和降血压的DASH饮食）比其他健康饮食更能持续且显著地降低痴呆风险。
该研究的主要作者、夏威夷大学马诺阿分校副教授Song-Yi Park表示，新发现表明，任何时候开始健康饮食都不晚。“这表明坚持健康饮食以及随着时间改善饮食对希望预防痴呆的老年成年人非常重要。”
虽然所有与地中海相关的饮食似乎都对大脑有益，但MIND饮食模式是专门为大脑健康设计的。
Park说：“一个重要的区别是MIND饮食包括浆果，而浆果已被证明与大脑健康有关。”
MIND饮食，即地中海-降压干预神经退行性延迟饮食，根据食物的保护作用和个人摄入量来评分。例如，如果每周食用两份或更多草莓和蓝莓，则得分为1；如果每周只吃一份，则得分为0.5；如果不吃，则得分为0。
个人的整体饮食评分是通过将每种食物的得分相加得出的。总体评分越高，对大脑越有益。
Park及其同事利用近93,000名美国成年人的数据，这些人在一个多民族队列研究项目中提供了他们的饮食信息，以更详细地了解饮食如何影响痴呆风险。
多民族队列研究始于20世纪90年代初，由夏威夷大学癌症中心和南加州大学Norris综合癌症中心联合发起。参与研究的男女来自五个种族/族裔群体：日裔美国人、夏威夷原住民、非裔美国人、拉丁裔和白人。
在研究开始时，215,000名参与者年龄在45至75岁之间。当新研究的数据进行分析时，超过21,000名参与者已经发展成阿尔茨海默病或相关痴呆症。
在研究开始时，MIND饮食评分较高的人群患痴呆症的风险降低了9%。
在新的分析中，不同种族群体的风险降低程度有所不同。自认为是非裔美国人、拉丁裔或白人的参与者，风险降低幅度更大，为13%。
在10年期间，MIND饮食依从性提高的参与者患痴呆症的风险比依从性下降的参与者低25%，这一趋势在所有年龄和种族群体中都有体现。
如何遵循MIND饮食
根据2015年的一项研究，以下是一些建议，以达到MIND饮食的最佳评分：
- 绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、小白菜和芥菜：每周六份或更多
- 其他蔬菜：每天一份
- 坚果，如杏仁、核桃或开心果：每周五份或更多
- 奶酪：每周少于一份
- 全谷物：每天三份或更多
- 鱼（非油炸）：每周一份或更多
- 红肉：每周少于一份
- 快餐和油炸食品：每周少于一份
- 甜点和糖果：每周少于五份
Park警告说，像所有观察性研究一样，这项新研究只报告了一种关联，并不能证明这种饮食能预防痴呆症。
哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授、哈佛医学院医学教授Walter Willett在电子邮件中表示，这是一项高质量的研究。
“它增加了地中海型饮食对降低痴呆风险有重要益处的证据，”Willett说，他没有参与这项研究。“不同种族/族裔群体之间的差异可能只是随机变异，因此目前可以合理假设这种健康的饮食模式对所有群体都有益。”
谈到绿叶蔬菜，Willett建议最好多样化食用，而不是只吃一种。
“特别是菠菜虽然有很多好处，但含有高草酸盐，高摄入量可能导致肾结石，”他说。
总的来说，MIND饮食符合其构建基础的两种饮食原则，哥伦比亚大学欧文医学中心神经科学副教授Yian Gu说。“这两种饮食各有特点，”她说。
地中海饮食强调每天多次食用水果和蔬菜，以及全谷物、豆类、橄榄油、海鲜和坚果种子，如奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽和芝麻籽。
DASH饮食（即高血压防治饮食）旨在预防高血压，因此强调低盐，这不是地中海饮食的主要成分。
Gu说，MIND饮食很容易遵循，鼓励人们选择他们喜欢的绿叶蔬菜。重要的是增加蔬菜的多样性。
地中海型饮食的另一个好处是它们有助于预防其他类型的慢性疾病，包括心脏病和癌症，她补充道。
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