没有什么比一碗你最喜欢的温热汤品更能让雨天变得美好了。无论是番茄汤、鸡汤面、法式洋葱汤还是蘑菇汤，营养学家们常常称赞喝汤对健康的诸多益处——尤其是在当季时。注册营养师、The Balanced Dietitian创始人艾米·戴维斯（Amy Davis）说：“秋天是享受汤品的好时节，原因有几个。随着气温降低，我们中的许多人通常会渴望吃温度更高的食物。汤也是放入大量蔬菜和增强免疫力食材的绝佳一餐，这能让你在感冒和流感季节保持健康。最后，汤有助于增加水分摄入，如果在寒冷月份饮水量下降，这会很有帮助。”在这里，我们请一位营养学家分享了一些多喝汤的健康理由，以及一些最大化这些有益肠道食材功效的小窍门。
要点：
- 汤是肠道友好的“强力食物”——富含纤维、益生元（如大蒜和洋葱）、水分，甚至还有来自骨汤的氨基酸。
- 正确的食材至关重要：添加富含益生元的蔬菜、全谷物或泡菜等发酵配料，可以最大限度地发挥消化和免疫益处。
- 味噌和骨汤让汤品更胜一筹——提供益生菌和蛋白质，支持肠道内壁和整体健康。
汤如何有益于肠道健康？
在不经意间，你实际上在喝汤时摄入了大量必需的维生素、矿物质和营养素。戴维斯说：“充满蔬菜的汤可以通过提供大量纤维来支持肠道健康。汤也可以从洋葱、大蒜和青葱等食材中提供良好的益生元来源。由于汤的液体含量很高，它们提供了水分，使消化更顺畅。以骨汤为基础的汤也可能支持肠道内壁，因为骨汤富含氨基酸甘氨酸。”这完全取决于你选择什么汤以及如何制作它。
此外，汤是一种易于消化的液体，仍然含有足够的营养物质，让你感到饱腹——这是许多其他食物无法提供的一大优点。如果你正在与消化问题或营养缺乏作斗争，多喝汤可能正是你所需要的。戴维斯补充说：“你甚至可以从含有味噌或加泡菜配料的汤中获得益生菌。很好的肠道友好选择包括扁豆汤和蔬菜汤、味噌汤、鸡肉白豆汤（配芹菜、大蒜、洋葱和胡萝卜）以及经典意式蔬菜汤。”为了帮助最大化这些益处，这里有一些提升那碗汤的方法。
如何制作提升肠道健康的汤
添加富含益生元的食物
戴维斯说，富含益生元的食物——如大蒜、韭菜或豆类——是提升汤健康价值的好方法。选择你最喜欢的食物，加入你做的每一碗汤中。
用发酵配料点缀
像泡菜、白软干酪和酸菜这样的发酵食品是很好的配料，同时提供益生元和免疫益处。
加入全谷物
糙米、藜麦和大麦等全谷物可以为你的汤增加一些口感，尤其是如果你喜欢嚼到固体食物。下次煮汤时，把你选择的谷物加进去吧！
使用骨汤
虽然蔬菜汤可能美味又健康，但骨汤提供了我们饮食中都需要更多的蛋白质增强。此外，戴维斯还建议选择骨汤，因为它含有丰富的氨基酸。
尝试一勺味噌
味噌是一种耐热益生菌，不仅可用于味噌汤，还可以添加到您最喜欢的炖菜中。戴维斯建议只需加一勺即可获得多种益处。
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