酸奶以其帮助消化和肠道健康的益生菌而闻名，但它远非唯一选择。许多其他发酵食品也富含肠道健康的益生菌，对肠道健康同样有益，甚至更好。
1. 开菲尔
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开菲尔是一种通过将开菲尔粒（细菌和酵母的混合物）添加到牛奶中制成的发酵乳饮料。发酵过程将天然糖分转化为酸味、可饮用的类似酸奶的饮料。开菲尔被认为比酸奶含有更多益生菌，可能对肠道更好。除了肠道健康益处外，它还可能有助于减少炎症、支持免疫系统和降低胆固醇。
2. 泡菜
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泡菜是一种通过用盐和调味料发酵蔬菜（如卷心菜或萝卜）制成的辛辣、酸味的韩国菜肴。泡菜利用蔬菜中的天然细菌进行发酵，产生提供多种健康益处的益生菌。经常食用泡菜可能有助于支持消化、免疫功能，甚至心脏健康。
3. 康普茶
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康普茶是一种通过将益生菌和酵母混合物添加到加糖红茶或绿茶中制成的起泡发酵茶。它可能通过促进有益细菌生长来支持肠道健康，改善消化并缓解胃部不适。一些研究探讨了康普茶可能具有的抗氧化、抗炎和护肝作用，但人类研究仍需进一步深入。
4. 酸面包
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酸面包通过将面粉和水与乳酸菌和酵母发酵制成。尽管烘焙会杀死部分活性细菌，酸面包仍保留有益化合物，可能有助于抗炎和保护细胞。这些物质可能对管理炎症相关疾病有帮助，同时也能支持健康肠道。
5. 德国酸菜
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德国酸菜是用盐和天然存在的细菌发酵切碎的卷心菜制成的，通常作为调味品添加到汤或三明治中。德国酸菜含有有益细菌，可能有助于支持免疫系统功能和减少炎症。它还显示出潜在的抗氧化和抗癌效果。
6. 味噌
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味噌是通过将大豆与盐和一种称为米曲霉的菌种发酵制成的浓郁鲜味酱。它常用于日本汤品和腌料中。味噌可能提供与肠道健康、炎症以及血压或癌症预防相关的健康益处，但需更多研究充分理解其效果。
7. 拉西
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拉西是一种传统的印度酸奶饮品，通常由发酵乳制成，有时添加水果或香料。与开菲尔不同，它只含细菌培养物，不含酵母。拉西可能有助于消化、缓解肠易激综合征（IBS）症状，并且对乳糖不耐受者更易耐受。一些研究还将它与改善心脏健康、血糖管理和免疫系统功能联系起来。
8. 格瓦斯
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格瓦斯是一种由黑麦面包制成的发酵饮料，具有类似康普茶的酸味起泡口感，使用天然细菌和酵母制作。格瓦斯中的有益细菌可能通过支持消化、帮助食物通过肠道以及促进助消化激素来改善肠道健康。
9. 天贝
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天贝是一种源自印度尼西亚的传统食品，由大豆制成。它通过将煮熟的大豆与发酵剂培养物发酵，使豆子结合成坚实的饼状。天贝是植物蛋白的良好来源，可能具有减少炎症、支持肠道健康和提供抗氧化剂等益处，后者有助于保护身体细胞免受损伤。
10. 纳豆
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纳豆是另一种发酵大豆产品，以其粘稠、丝状的独特质地而闻名。它通过蒸煮大豆后用有益细菌发酵制成。除了支持肠道健康外，纳豆可能还提供其他益处，例如促进心脏和骨骼健康，以及改善身体对胰岛素的反应。
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