一项研究发现，孕妇若在怀孕期间食用富含炎症促进食物的饮食，可能会增加孩子患上1型糖尿病的风险。
这项研究结果发表在《流行病学与社区健康杂志》上，表明准妈妈的饮食可能对其孩子的免疫健康产生长期影响。
研究人员发现，饮食炎症指数（EDII，即Empirical Dietary Inflammatory Index）每增加一个单位，孩子罹患1型糖尿病的风险就会增加16%。
资料图片：一名饥饿的孕妇坐在厨房里，在披萨、沙拉和意大利面之间选择。Prostock-Studio
研究人员假设，母体饮食的炎症特性指标会提高孩子患1型糖尿病的风险，这一假设基于理论考虑并与他们的预期相符。
“真正让我们感到惊讶的是，孕中期的三个因素——炎症性饮食模式（风险因素）、高麸质摄入量（风险因素）和吸烟（看似保护因素！），独立于彼此，似乎决定了孩子的患病风险。”Sjurdur F. Olsen教授告诉《新闻周刊》。
这种风险似乎与孩子的性别或出生体重无关，但受其他母亲行为的影响，包括孕期麸质摄入量和吸烟情况。
该研究是首批大规模调查促炎性母体饮食与后代1型糖尿病关联的研究之一，为产前营养如何在出生前塑造免疫系统提供了新见解。
1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统攻击胰腺中产生胰岛素的细胞。这种情况通常在儿童期或青春期出现，需要终身胰岛素治疗。
虽然遗传因素起作用，但1型糖尿病诊断的持续上升——发达国家每年约增长3至4个百分点——表明环境影响显著。
研究人员长期以来一直怀疑，早期发育阶段（包括子宫内）的因素可能对疾病风险至关重要。
在这项新研究中，科学家分析了来自丹麦国家出生队列的超过67,000对母婴的数据，追踪了1996年至2002年的妊娠情况，并对儿童进行了平均17年的随访。
科学家使用了大约怀孕25周时完成的详细食物频率问卷，根据每位母亲饮食的炎症潜力为其分配了一个EDII分数。
更高的分数与更多的红肉和加工肉类、含糖饮料、精制谷物、油炸食品和反式脂肪的消费有关，这些食物被认为对健康有害。
包含更多抗炎食物（如绿叶蔬菜、大蒜、西红柿、全谷物、水果、咖啡和茶）的饮食则与较低的分数相关联。
在追踪的67,701名儿童中，有281人发展出1型糖尿病，平均诊断年龄为10岁。
值得注意的是，该研究发现孕中期的三个母体因素——炎症性饮食、较高的麸质摄入量和吸烟——都独立地与儿童1型糖尿病风险增加相关。
每天麸质摄入量增加10克与风险增加36%相关。
作者写道：“孕中期可能是胎儿特别容易受到母体生活方式影响的关键时期”，并建议这个阶段可作为预防的机会窗口。
主导这项研究的研究人员表示，尽管这项研究是观察性的，无法证明因果关系，但其模式令人信服。
他们补充道：“低度炎症状态……越来越被认为是影响后代健康的关键早期生活因素”，并强调免疫系统早在出生前就开始发育。
Sjurdur F. Olsen教授告诉《新闻周刊》，下一步研究将是进一步调查潜在机制。“美国青少年糖尿病研究基金会支持了实验室分析，我们正在测量免疫和炎症标志物，”他说，“这可能帮助我们了解发生了什么。”
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更新时间：2025年7月2日04:28 ET：本文已更新，加入了Sjurdur F. Olsen教授的独家评论。
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