一项研究表明，早晨喝咖啡的人比全天饮用咖啡的人心血管疾病死亡风险更低，总体死亡风险也较低。该研究发表在《欧洲心脏杂志》上，由美国杜兰大学公共卫生与热带医学学院的卢琪博士领导。
卢琪博士表示：“迄今为止的研究表明，喝咖啡不会增加心血管疾病的风险，反而似乎可以降低某些慢性病如2型糖尿病的风险。鉴于咖啡因对我们身体的影响，我们想了解喝咖啡的时间是否会对心脏健康产生影响。”
这项研究包括了1999年至2018年间参与美国国家健康与营养检查调查（NHANES）的40,725名成年人。参与者被问及他们在至少一天内摄入的所有食物和饮料，包括他们是否喝了咖啡、喝了多少以及何时喝。此外，还包括了一个子群体，即1,463人，他们被要求完成为期一周的详细饮食日记。
研究人员能够将这些信息与九到十年期间的死亡记录和死因联系起来。研究发现，约36%的人是早晨喝咖啡的人（主要在中午前喝），16%的人是全天喝咖啡的人（早晨、下午和晚上都喝），而48%的人不喝咖啡。
与不喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人因任何原因死亡的风险低16%，因心血管疾病死亡的风险低31%。然而，对于全天喝咖啡的人来说，与不喝咖啡的人相比，没有观察到风险降低。
无论是适量（两到三杯）还是大量（超过三杯）的早晨咖啡饮用者都能从较低的风险中受益。轻度早晨咖啡饮用者（一杯或更少）的风险减少幅度较小。
卢琪博士说：“这是第一个测试喝咖啡时间模式与健康结果之间关系的研究。我们的发现表明，喝咖啡的时间不仅取决于你是否喝咖啡或喝多少，还取决于你在一天中的什么时间喝咖啡。通常我们在饮食建议中不会提到时间，但未来我们或许应该考虑这一点。”
“这项研究并没有告诉我们为什么早晨喝咖啡能降低心血管疾病的死亡风险。一个可能的解释是，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和褪黑激素等激素水平。这反过来会导致心血管风险因素的变化，如炎症和血压。”
“还需要进一步的研究来验证我们在其他人群中的发现，并进行临床试验以测试改变人们喝咖啡时间的潜在影响。”
伦敦皇家布朗普顿和哈雷菲尔德医院的托马斯·弗·吕舍教授在随附的社论中指出：“在这项发表于《欧洲心脏杂志》的研究中，王及其同事分析了来自NHANES的40,725名成年人和生活方式验证研究中的1,463名成年人喝咖啡的时间。在近十年的中位随访期内，调整了含咖啡因和不含咖啡因的咖啡摄入量、每天的杯数、睡眠时间和其他混杂因素后，早晨型模式而非全天型模式与较低的全因死亡风险（风险比为0.84）和心血管死亡风险（甚至为0.69）显著相关，与不喝咖啡的人相比。”
“为什么喝咖啡的时间很重要？早晨醒来和起床时，交感神经活动通常会有明显的增加，这种效应在白天逐渐减弱，并在睡眠时达到最低水平。因此，正如作者所指出的那样，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱交感神经活动的昼夜节律。”
“确实，许多全天喝咖啡的人存在睡眠障碍。在这种情况下，值得注意的是，咖啡似乎会抑制褪黑激素，这是大脑中一种重要的助眠介质。”
“总的来说，我们必须接受现在大量的证据表明，特别是在早晨喝咖啡很可能是健康的。因此，喝你的咖啡吧，但在早晨喝。”
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