对于大多数忙碌的人来说，每天喝一杯咖啡主要是为了方便。在哪里能最快、最方便、最便宜地喝到咖啡以确保不会在白天昏昏欲睡？但两项新研究提示，你可能需要更注意喝咖啡的时间和地点，因为这些决定可能会影响你的心脏健康和寿命。
一项发表在《欧洲心脏杂志》上的新研究调查了美国成年人喝咖啡的时间以及这对他们死亡率的影响。研究人员分析了大约42,000名参与者在平均9.8年内的健康数据，并确定了“两种不同的咖啡饮用时间模式”——那些在早晨喝咖啡的人（34%）和那些全天喝咖啡的人（14%）。他们得出结论，“早晨喝咖啡可能比一天中晚些时候喝咖啡更能显著降低死亡风险。”
具体来说，该研究显示早晨喝咖啡的人有以下表现：
- 全因死亡风险降低16%（指所有原因导致的死亡，无论其根本原因）
- 心血管疾病特异性死亡风险降低31%
此外，研究人员发现，早晨喝咖啡的人随着咖啡摄入量的增加，全因死亡风险进一步降低。而对于全天喝咖啡的人来说，这种现象并不存在。
至于为什么早晨喝咖啡与长寿之间存在这种关系，研究作者、杜兰大学流行病学系临时主席兼HCA Regents杰出教授卢启告诉PsyPost：“喝咖啡可能会影响昼夜节律相关的行为，如睡眠和激素，例如褪黑素和皮质醇，这些都与健康有关。”
换句话说，下午或晚上喝咖啡的人可能会看到褪黑素（一种调节睡眠的激素）的产生下降。“被打乱的昼夜节律与高血压、炎症和心脏病风险增加有关，”PsyPost解释道。该媒体还指出，咖啡中的某些化合物可以降低炎症，而炎症是许多疾病的已知因素。由于早上炎症标志物较高，此时喝咖啡可能有益。
然而，研究作者指出，他们的研究是观察性的，因此不能证明因果关系。此外，参与者自我报告了他们的咖啡饮用习惯，这增加了误差的可能性。PsyPost认为，早晨喝咖啡的人可能整体上也有更健康的生活方式。因此，科学家们表示还需要更多关于这一主题的研究。
另一项最近发表在《营养、代谢与心血管疾病》杂志上的研究调查了瑞典家庭和工作场所冲泡的咖啡之间的差异。目的是测量机器咖啡中的二萜类物质咖啡醇和卡维醇的含量。二萜类物质是咖啡中发现的植物化合物，已被发现会升高低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇。研究人员发现，使用金属滤网的工作场所咖啡机（其中11台使用金属滤网）冲泡的咖啡中的二萜类浓度高于纸滤咖啡。完全不使用滤网的“煮沸咖啡”是最糟糕的情况（这种情况在瑞典比在美国更常见）。
“考虑到瑞典工作场所消耗的大量咖啡，我们希望了解这些机器冲泡的咖啡中胆固醇升高效应物质的含量。我们研究了14台咖啡机，发现这些机器冲泡的咖啡中的这些物质含量远高于普通滴漏式咖啡机，”研究负责人、乌普萨拉大学研究员大卫·伊格曼根据SciTechDaily表示。
“从这一点我们可以推断出过滤过程对这些胆固醇升高效应物质的存在至关重要。显然，并非所有的咖啡机都能过滤掉这些物质。但这个问题在不同类型的咖啡机之间有所不同，而且浓度随时间也表现出很大的波动，”他继续说道。
Science Alert指出，研究作者计算了一个每天喝三杯咖啡、每周五天的人的心血管风险。“将机器咖啡换成优质的纸滤咖啡可以在五年内将低密度脂蛋白胆固醇降低到足以将动脉粥样硬化性心血管疾病相对风险降低13%，四十年内降低36%的程度，”该媒体解释道。
尽管研究作者指出还需要对此进行更多的研究，但伊格曼总结说：“对于每天喝大量咖啡的人来说，滴漏式咖啡或其他过滤良好的咖啡显然是更好的选择。”
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