加工肉类
热狗、培根、熟食肉类和香肠虽然方便，但与痴呆风险上升相关。这些食品通常含有高浓度钠、饱和脂肪和硝酸盐等防腐剂，可能对血管和脑功能产生负面影响。富含加工肉类的饮食与认知能力下降率升高相关，部分原因是此类饮食还会增加心脏病风险——这与脑健康密切相关。
高糖食品
过量糖分摄入（尤其是来自苏打水、糖果、糕点和含糖谷物的糖分）可能导致脑部胰岛素抵抗和炎症。研究发现，大量摄入糖分的人群患痴呆症或阿尔茨海默病的概率更高。频繁的血糖飙升会随时间推移损伤脑细胞，而高糖饮食往往导致肥胖和2型糖尿病——这两者都是痴呆症的风险因素。
精制碳水化合物
白面包、白米等精制碳水化合物会在体内迅速转化为糖，导致血糖水平剧烈波动。与高糖食品类似，这些精制碳水化合物可能削弱大脑调节能量的能力并加剧炎症。长期摄入大量精制碳水化合物的老年人，其记忆力和认知表现往往较差。
油炸食品
薯条、炸鸡、洋葱圈等深度油炸食品含有破坏脑细胞的反式脂肪和氧化油脂。这些脂肪会促使动脉斑块堆积，限制脑部供血。循环系统受损会导致大脑缺氧和营养匮乏，从而提升认知衰退和痴呆风险。定期食用油炸食品还与肥胖和心血管疾病相关，进一步加剧风险。
高反式脂肪食品
除了油炸食品外，许多加工零食如包装饼干、人造黄油、微波炉爆米花和即食糕点都含有人造反式脂肪。这类脂肪尤其有害，因其会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL，"坏"胆固醇）和炎症，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL，"好"胆固醇）。反式脂肪与记忆力下降和更高痴呆风险密切相关，促使多国限制其在食品生产中的使用。
过量酒精
虽然适度饮酒可能无害，但过量饮酒对脑健康有明确影响。重度饮酒会导致脑容量萎缩、白质损伤以及脑细胞间通讯障碍。长期可能引发酒精相关性痴呆症，表现为严重记忆丧失和认知功能障碍。
高度加工食品
快餐、冷冻晚餐和包装零食往往含有高钠、饱和脂肪、精制碳水化合物和防腐剂——这些成分都会损害脑健康。这类食品往往替代了富含营养的选项如水果、蔬菜和全谷物，导致保护大脑的关键维生素和抗氧化剂缺乏。长期食用高度加工食品的人群认知测试得分较低，且心智衰退速度更快。
【全文结束】
