消费者显然在寻求某种东西。自制健康可乐和市场上越来越多的健康汽水趋势都凸显了这种需求。人们希望享受汽水带来的愉悦感，但同时又不希望承受过量糖分或像阿斯巴甜这样的人工甜味剂所带来的严重健康问题。
于是，预生物汽水应运而生。各大品牌纷纷推出这些声称对肠道有益的汽水选项。像Olipop和Poppi这样的品牌已经声名鹊起，而老牌汽水制造商如可口可乐也加入了这一行列。
鉴于消费者对健康汽水的兴趣日益增长，这并不令人意外。根据食品和饮料行业生成式AI消费者洞察平台Tastewise的数据，预生物汽水在社交媒体和在线搜索中的消费者兴趣同比增长了39%。
随着这些产品越来越多地出现在货架上，你可能在想：它们真的对你有好处吗？让我们来看看这些预生物饮料是否真的如其所宣称的那样是汽水的健康替代品。
流行的预生物汽水
预生物饮料正在风靡一时。随着快速成长的品牌如Poppi和Olipop，可口可乐推出了新的预生物汽水Simply Pop。这款汽水有五种基于天然成分的口味，看起来像是可乐或百事可乐的健康替代品。
其他品牌也迅速进入这个不断增长的市场，包括：
- Wildwonder
- Culture Pop
- Turveda
- Mighty Pop
- SunSip（来自康普茶品牌Health-Ade）
David Clarke是一位经过认证的内科医生、胃肠病学家，同时也是神经塑性症状治疗协会的主席。他解释说：“新兴的‘功能性’汽水试图重新定义这一类别。像Poppi和Olipop这样的预生物品种含有龙舌兰菊粉和菊苣根纤维等成分，理论上可以刺激有益的肠道细菌。这些饮料通常含有的热量较少——每罐25到50卡路里——并且糖含量较低——每罐4到7克——相比传统汽水。”
尽管如此，他补充说：“然而，它们的健康益处仍然不确定。”
这一点在最近针对Poppi的一起诉讼中得到了强调。在Cobbs v. Vngr Beverage LLC（2024年美国加利福尼亚北区地方法院）一案中，一名消费者对这一品牌提起了集体诉讼。诉状称，Poppi“只含有两克预生物纤维，这个数量太低，无法从单罐饮料中获得有意义的肠道健康益处。”正如Clarke所解释的那样，“它每罐仅含两克预生物纤维，远低于产生可测量肠道健康改善所需的五克阈值。”
此外，这些预生物汽水选项还可能带来其他缺点。例如，有些含有苹果醋，由于其酸性可能会对牙齿造成损害。（虽然苹果醋确实有一些健康益处——这一点可以从许多饮料中包含它可以看出——但最好在饮用后刷牙。）
Olipop汽水和其他类似品牌真的健康吗？
预生物饮料被宣传为汽水的健康替代品。但它们真的健康吗？我们询问了一些专家，看看这是否真的是一个健康的汽水选项。
让我们回顾一下他们的一些回应：
- Anastasiia Kaliga，Luvly应用程序的营养师和生物学家回答说：“这取决于我们所说的‘健康’是什么意思。与传统的汽水相比，后者充满了糖分和人工成分，预生物汽水似乎是一个更好的选择。”
- Raphael Cuomo博士，加州大学圣地亚哥医学院的教授和生物医学科学家，以及临床癌症流行病学家表示：“从预防致命疾病如癌症和心脏病的角度来看，关键在于减少糖的摄入。一些新推出的汽水配方中糖分较低并添加了纤维，因此比传统汽水更好。然而，它们不应被视为健康食品。”
- Brian Bethke，Bear Maple Farms的创始人说：“我们需要更多的研究。全食物来源的预生物益处是众所周知的，但关于预生物汽水的同行评审研究却很少。此外，一些甜味剂如甜菊糖和赤藓糖醇可能以我们尚未完全理解的方式影响微生物组。总之，这是一个复杂的问题。”
这里的关键问题是，那些被标榜为肠道健康的汽水可能无法提供你所期望的益处。预生物的健康益处是有充分记录的（《预生物膳食纤维的健康效应和来源》，2018；《预生物：定义、类型、来源、机制和临床应用》，2019）。然而，许多这类预生物汽水选项只含有微量的这些纤维基营养素。它们根本无法与全食物来源的预生物益处相媲美。
正如Cuomo所解释的那样：“预生物汽水可能提供少量纤维，但它们不是主要的预生物摄入来源。富含蔬菜、豆类和全谷物的饮食对肠道健康的益处要大得多，这与降低心脏病和几种癌症的风险有关。”
Amy Eloheim博士是一位经过认证的功能性健康从业者、持证整体健康从业者和资深草药师，她总结得很好：“预生物汽水是一种方便的支持肠道健康的方法，但它不应该是你的唯一预生物来源。”
专家们对于寻找健康汽水替代品的看法
当你在寻找健康的汽水替代品时，你可以留意以下几点。
Amy Lee，Nucific公司的医疗营养师和创始人建议：“逐字阅读成分表，并寻找反映糖分的关键词。加工食品中有超过70种糖的名称。还要注意用于保持汽水新鲜和保留颜色的防腐剂，以赋予其所需的外观和风味。我个人不喜欢人工甜味剂，但注意到很多产品中都添加了它们来替代加工糖。”
Cuomo建议完全避免人工甜味剂，以及“磷酸、焦糖色素和防腐剂，这些成分可能导致炎症或代谢紊乱。”他还补充说：“消费者应优先选择低糖含量的产品，理想情况下每份少于5克，并检查实际的纤维含量。”
Clarke进一步详细说明了如果你想让你的健康汽水支持肠道健康，应该寻找哪些内容。“检查特定类型的纤维（例如菊粉、半乳寡糖 [GOS]）及其含量。宣传肠道益处的品牌应在标签上显著披露纤维含量，理想情况下每份应超过4到5克。”
让我们将这些信息提炼成一个清单，供你在购买健康汽水替代品时参考：
- 糖分少于5克
- 每份至少4克纤维，理想情况下列出具体的纤维类型
- 无人工甜味剂
- 无人工色素
- 无防腐剂
- 无磷酸
Kaliga说：“预生物汽水是一种有趣且清爽的方式来支持肠道健康，但我们要保持清醒——它们不能替代高纤维饮食，也不是消化问题的万能药。把它们作为偶尔的补充，但不要依赖它们作为改善消化的主要策略。”
如何在家制作健康汽水
如果你考虑购买的那种预生物汽水可能对你的肠道健康没有神奇的效果，那么你仍然可以寻找更好的选择。你可以自己动手制作一种好的替代品。我们请专家提供了一些可以在家中混合使用的成分。
苏打水
Lee建议从苏打水开始，然后加入天然香料。由于水是身体至关重要的营养素之一，这有助于提高你的水分水平。Clarke还指出，使用无味的气泡水可以帮助你避免过多的钠和添加剂。
预生物纤维
如果你想制作一款对肠道有益的汽水，可以添加预生物纤维。Eloheim建议使用菊苣或阿拉伯胶纤维。Cuomo也推荐菊苣根，并表示菊粉有效。Clark则表示抗性马铃薯淀粉也可以模拟商业预生物。
如果你手头没有这些特定类型的纤维，Kaliga建议可以使用一些富含纤维的水果，如猕猴桃或香蕉的混合汁。
加入足够的量，使你的自制健康汽水达到有意义的预生物含量。目标是5克或更多。
天然甜味剂
有许多天然糖替代品可以为你的汽水增甜而不损害健康。“选择1到2茶匙的原始蜂蜜或枫糖浆，这些甜味剂提供抗氧化剂和微量矿物质，而不会引起血糖水平飙升，”Clarke建议道。
柑橘汁
一些新鲜的柑橘汁，如柠檬或青柠汁，可以为你的健康汽水调味并带来益处。Cuomo说这些成分引入了一些抗氧化剂，可以保护你的细胞。
草本和香料
Eloheim建议添加草本和香料，如肉桂或薄荷，“以增强风味和促进消化。”这可以使你的健康汽水更加美味，而无需添加额外的糖分。
康普茶
如果你想在预生物中加入益生菌的好处，Eloheim建议在饮料中加入一小杯康普茶。这会引入更多的“好”细菌，支持你的肠道健康。
根茎类
我们的几位专家建议添加姜或姜黄。Cuomo说这些成分不仅为你的健康汽水调味，还能提供抗炎效果。
一个健康的汽水食谱示例
Clarke为我们提供了一个可以在家制作健康汽水替代品的示例食谱。他说可以将以下成分混合：
- 8盎司气泡水
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙磨碎的姜
- 1茶匙蜂蜜
- 一小撮海盐
他建议最后一步是为了增加健康益处：“发酵12至24小时以培养益生菌。”
结论
健康汽水品牌的宣传可能被夸大了，尤其是在肠道健康方面。虽然预生物饮料可以引入一些这些营养素，但它们无法与全食物相媲美。
你可能仍然希望将预生物汽水作为一种小奖励——并且作为一种比传统汽水更健康的选择。为了找到最好的一种，请务必仔细阅读标签。你应该看到大量的纤维和少量的糖。
但请记住，正如Clarke所说：“消费者应将这些产品视为偶尔的补充，而不是富含纤维饮食的替代品。”
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