营养专家蒂姆·斯佩克特表示，我们的饮食可增强身体抵御病毒的防御能力，并有望避免新冠等严重后果如长新冠。作为伦敦国王学院遗传流行病学教授及Zoe健康应用创始人，他坚信免疫系统与肠道健康存在强关联——炎症是导致严重并发症的关键因素。
斯佩克特指出，蓬勃发展的肠道微生物组对强化病毒抵抗力至关重要，尤其针对新冠等病原体，同时能抑制过度活跃的免疫反应，而这种反应常被视为长新冠持续症状的元凶。他表示：“如今我们深知，人体大部分免疫系统位于肠道，其信号接收与环境感知均依赖肠道。肠道微生物越健康越好。”
在去年11月首次发表的言论中，他进一步解释：“微生物多样性越丰富，你对免疫系统的调控能力就越强。这意味着面对新冠病毒时，免疫系统将作出恰当反应——努力消灭病毒却不会过度反应而危及自身。食用垃圾食品者会导致肠道微生物组炎症加剧，如同四处灭火；当真正病毒来袭时，系统便无法精准应对。因此，若想拥有最佳免疫系统，必须确保肠道健康处于最优状态。我再强调一次：关键在于植物多样性、发酵食品，同时杜绝超加工食品并摄入充足纤维。”
斯佩克特教授警示，疫情正变得日益频发且严重，敦促民众在下一轮疫情暴发前重新审视饮食习惯。这位营养专家主张应将特定食品从个人及儿童饮食中彻底剔除，因英国现已成为“欧洲超加工食品消费领头羊，日均57%的食物摄入源于此类产品”。
据蒂姆所述，超加工食品实为“类食物物质”，其通过提取真实食物的成分并剔除纤维等关键元素制成——因纤维难以操控。“它们从食物中提取精华再以不同方式重组，”他解释道，“必须添加胶质、化学物质及添加剂来粘合成分并重塑食物外观。”
斯佩克特教授推荐每周摄取30种不同植物品种，并推崇开菲尔等发酵食品以维持肠道健康。他详述了此类食品的显著益处：“尤其值得注意的是，它们通过与肠道常驻菌群的互动，有效支持免疫系统，这对抗击过敏、感染、癌症及延缓衰老至关重要。”
然而，他警告每周仅一次摄入含糖添加剂酸奶的做法并不可取，强调需选择高质量产品并分次少量食用。他援引一项美国临床研究指出：每日四至五次小份发酵食品摄入者，仅两周后炎症与免疫功能的血液指标即呈现显著改善。
“因此，若你每日摄取一至两份，很可能同样获益，”他表示。
【全文结束】
