瑞士苏黎世有一个专注于研究食品接触材料中化学物质及其对人体健康影响的非营利基金会——“食品包装论坛”（Food Packaging Forum）。这个机构的核心目标，就是要揭示食品包装材料在日常使用过程中是如何释放微塑料和纳米塑料的，同时推动减少塑料污染的政策出台，提升公众的环保意识。最近，该论坛主导的一项系统性研究有了重要发现：食品包装竟是饮食中微塑料污染的主要来源，这关系到全球数以亿计消费者日常饮食安全的大事！
研究大揭秘：食品包装是如何释放微塑料的？
这项研究不简单，研究人员筛选了103项高质量研究，才揭开了食品包装释放微塑料和纳米塑料的秘密。在日常生活中，我们常见的一些动作，比如撕开包装、加热食品或者反复开关瓶盖，都会让食品包装释放出大量的微塑料和纳米塑料。 就拿瓶装水来说吧，研究发现1升瓶装水里竟然含有24万颗塑料颗粒，其中90%都是纳米塑料。还有三聚氰胺碗，随着清洗次数的增加，它释放的微塑料也会越来越多。超加工食品因为制造步骤多，和塑料设备接触的时间长，所以微塑料含量明显比未加工食品要高很多。另外，当塑料包装受热、受到机械应力（像拧瓶盖这种）或者被紫外线照射时，微塑料的迁移量会急剧增加。数据显示，有79种食品加工化学品已知和癌症、内分泌紊乱等健康问题有关，而食品接触材料就是微塑料污染的直接源头。
如何减少微塑料暴露？个人与政策双管齐下
虽然现在要完全消除供应链中的微塑料不太现实，但我们可以通过一些方法来减少暴露风险。 从个人层面来说，有很多实用的建议。比如使用不锈钢或者玻璃容器来代替塑料制品，这样能从源头上减少和塑料的接触；避免用微波炉加热塑料包装的食品，因为高温会让塑料释放更多有害物质；选择回收代码不是3号的塑料，这样能降低邻苯二甲酸酯的风险；出门携带可重复使用的购物袋和餐具，减少一次性塑料的使用。 在政策层面，推动《全球塑料条约》的谈判很有必要。通过国际法规来限制塑料的生产和污染，才能从根本上解决问题。实际案例表明，个人行为和系统性政策结合起来，能有效地降低微塑料的暴露风险。就像食品包装论坛在2024年的调查发现，超过3600种有害化学物质通过包装渗入食品，这就凸显了系统性治理的紧迫性。
微塑料科普：小颗粒大危害
微塑料的尺寸通常在5毫米以下至1微米之间，而纳米塑料更小，在100纳米以下，相当于十亿分之一米级，只有人类头发宽度的千分之一。它们可以通过消化道或者呼吸道进入我们的血液，然后带着潜在的有毒化学物质跑到全身的细胞里。 微塑料会给我们带来很多健康风险。心血管疾病方面，颈动脉中发现微塑料的人，心脏病、中风的风险会增加一倍。内分泌干扰和生殖问题也和微塑料有关。纳米塑料因为尺寸极小，更容易迁移到器官组织里，不过它具体的长期影响还需要更多的研究。 这里再给大家解释一下“超加工食品”。它指的是含有多种添加剂、经过深度工业化处理的食品，像速食产品就属于这一类。因为加工步骤多，和塑料设备接触的时间长，所以会加剧微塑料的迁移。 食品包装释放微塑料的问题已经严重影响到我们的健康，我们每个人都应该行动起来，从自身做起，同时也期待政策层面能有更多的作为，共同减少微塑料的危害。
