鸡蛋可以说是地球上最健康的食物之一。它们提供蛋白质、健康脂肪、维生素D、胆碱以及其他必需维生素和矿物质。因此，吃鸡蛋与多种健康益处相关——从体重管理到心脏健康，甚至糖尿病管理——这是显而易见的。如今，根据洛马林达大学公共卫生学院的研究人员的说法，吃鸡蛋还与降低阿尔茨海默病风险有关。阿尔茨海默病通常在65岁及以上的人群中被诊断出来。研究人员发现，每周至少五天每天吃一个鸡蛋，可将阿尔茨海默病风险降低27%。
吃鸡蛋如何降低阿尔茨海默病风险？
洛马林达大学公共卫生学院的专家发现，与从不吃鸡蛋的人相比，每周至少吃五次这种高蛋白食物可以显著降低阿尔茨海默病风险。此外，研究还指出，较少频率地食用鸡蛋也能在帮助避免记忆丧失和其他认知健康相关症状方面发挥奇效。研究人员在研究中发现，每月吃鸡蛋1-3次可将风险降低17%，而每周吃2-4次可将风险降低20%。该研究发表在《营养学杂志》上。
是什么让鸡蛋成为最健康的食物之一？
鸡蛋是一种全营养食物，这得益于它们所含的营养素及其对整体健康的后续益处。它们也是改善大脑健康的必需营养素来源——它们提供胆碱、磷脂酰胆碱和乙酰胆碱——所有这些对突触功能和记忆都至关重要。它们还是玉米黄质和叶黄素的来源，这些类胡萝卜素会在大脑组织中积累，并与较低的氧化应激和更好的认知表现相关。鸡蛋含有omega-3脂肪酸和磷脂，后者占鸡蛋总脂质的30%，对神经递质受体功能至关重要。
与阿尔茨海默病风险相关的可改变因素有哪些？
研究中的研究人员表示，他们的目标是理解与阿尔茨海默病风险相关的可改变饮食因素之间的关系。专家指出，他们研究了鸡蛋的可见消费方式，例如煎、炒或煮鸡蛋，以及隐藏方式，例如包装或烘焙食品中的鸡蛋。科学家强调，适量摄入鸡蛋是均衡饮食的重要组成部分。无论是作为早餐、运动后餐点，还是仅仅作为满足食欲的零食，这种多功能食物选择都应该进入你的饮食。经过多年的研究（未来还会有更多），可以说鸡蛋是现在乃至多年后健康生活的关键。
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