2022年，英格兰开始要求员工超过250人的餐馆、外卖店和咖啡馆在菜单上标注卡路里含量，旨在应对肥胖问题。然而，一项新研究指出，这种做法可能对患有饮食失调症的人群造成负面影响，特别是那些有禁食倾向的患者，这引起了广泛关注。
这项研究由PA健康记者Storm Newton撰写，并发表在《英国医学杂志·公共卫生》（British Medical Journal Public Health）上。研究人员发现，当患有饮食失调症的人看到带有卡路里标签的菜单时，他们的行为会发生变化，倾向于选择低卡路里的菜品。
尽管大多数实验研究并未显示出菜单上有无卡路里标签对饮食失调或身体形象担忧的差异，但研究人员指出，当前患有饮食失调症的人在面对带有卡路里标签的菜单时确实改变了行为。因此，行为变化和对饮食病理的影响似乎仅限于饮食失调症患者，而非一般人群。
研究还表明，横断面研究支持这一观点，即饮食病理与注意到卡路里标签及选择低卡路里选项的行为改变之间存在正相关关系。研究强调，对于饮食失调症患者而言，卡路里标签可能带来负面影响，尤其对那些有禁食倾向的人。
该研究的共同作者、伦敦大学学院的研究员诺拉·特龙佩特博士（Dr. Nora Trompeter）表示：“这项研究为关于卡路里标签的证据提供了重要补充。通常，人们更关注这些政策是否有效减少肥胖，但同样重要的是调查这些政策是否会无意中伤害到饮食失调症患者。”
资深作者、伦敦国王学院心理健康护理讲师汤姆·朱厄尔博士（Dr. Tom Jewell）说：“我们的研究表明，有饮食失调经历的人对被排除在有关卡路里标签的讨论之外感到沮丧。在任何公共健康政策中，平衡卡路里标签的正面和负面影响至关重要。决策者在制定营养标签政策时应同时考虑肥胖和饮食失调的影响。”
对此，饮食失调慈善机构Beat的外部事务主管汤姆·奎因（Tom Quinn）表示：“这项关键研究增加了越来越多的证据，证明菜单上的卡路里标签并没有帮助任何人。饮食失调症患者会受到伤害，而普通人群从中获得的好处微乎其微，无法作为有效的健康政策来证明其合理性。”
他补充道：“对于饮食失调症患者来说，卡路里标签可能会加剧焦虑和压力，并导致有害行为，如暴饮暴食、过度锻炼或限制食物摄入。外出就餐也是饮食失调康复的重要组成部分，而菜单上显示卡路里会使这一过程更加困难，延长患者的康复时间。”
英国卫生和社会保障部的一位发言人回应称：“政府致力于积极应对肥胖危机，将工作重点从治疗转向预防，作为我们十年健康计划的一部分。我们将继续评估外出就餐时卡路里标签对饮食失调症患者的影响，并改革NHS，确保这些患者得到所需的支持。这包括为额外38万名患者提供心理治疗，招聘8,500名成人和儿童心理健康工作人员，并在学校提供心理健康支持。”
本月早些时候，一项新的科克伦（Cochrane）综述发现，卡路里标签对人们的食品选择有“小但可能有意义的影响”。专家们分析了来自加拿大、法国、英国和美国等高收入国家的25项研究，涉及超过10,000人。结果显示，超市、餐馆和其他食品销售点的卡路里标签使人们选择和购买的卡路里平均减少了1.8%，相当于一顿600卡路里餐食中的11卡路里，或大约两颗杏仁的热量。
然而，如果这些每日的小变化能长期持续，可能会产生有意义的效果，因为大多数成年人随着年龄的增长往往会增加体重。
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