一项最新研究表明，富含多种颜色水果和蔬菜的“彩虹饮食”是预防前列腺癌的最佳方法。这种饮食模式类似于地中海饮食，经常食用可以提供丰富的微量营养素，帮助预防癌症。研究还发现，这种饮食可以加速接受放射治疗的前列腺癌患者的康复过程。
该研究结果发表在《癌症》杂志上，强调了采用地中海或亚洲饮食模式的重要性。研究分析了来自南澳大利亚人口的116名晚期前列腺癌患者和132名匹配对照组的血浆样本，检测其微量营养素浓度。结果显示，前列腺癌患者体内叶黄素、番茄红素、α-胡萝卜素和硒含量较低，而铁、硫和钙含量较高。
研究还指出，辐射暴露后DNA损伤增加与血浆中低水平的番茄红素和硒有关，这增加了患前列腺癌的风险以及对辐射损害的敏感性。番茄红素存在于红色、粉色和橙色的水果和蔬菜中，如辣椒、西红柿、甜瓜、木瓜、葡萄、桃子、西瓜和蔓越莓。
富含硒的食物包括白肉、鱼类、贝类、鸡蛋和坚果。研究合著者、南澳大利亚大学临床与健康科学系的Permal Deo博士表示，食用天然富含番茄红素和硒的食物比服用补充剂更好，因为补充剂的效果有限。他建议：“我们建议采用地中海饮食，并在营养师的帮助下进行，因为人们吸收营养的方式因食物、消化系统、基因型和可能的微生物群不同。”
前列腺癌每年在英国夺去超过12,000名男性的生命，目前有475,000人正在接受治疗或曾经患病。它与种族、家族史和年龄有关，但关于其营养缺乏的研究较少。Deo博士补充说：“有强有力的证据表明，超重和身高较高会增加患前列腺癌的风险。高乳制品饮食和低维生素E（存在于植物油、坚果、种子、水果和蔬菜中）饮食也可能增加风险，但证据尚不明确。”
这是首次评估前列腺癌患者血浆中微量营养素和微量元素浓度的研究。
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