常见食品防腐剂可能会增加高血压和心血管疾病的风险，根据一项大型法国研究。
研究人员分析了112,395名成年人的数据，平均年龄为42岁，评估了他们的详细饮食摄入情况，平均随访近八年。
在参与者中，随访期间有5,544人患上高血压，2,450人经历了心血管疾病事件。
非抗氧化防腐剂的高消费与高血压风险增加29%和心血管疾病风险增加16%相关。
抗氧化防腐剂的高消费与高血压风险增加22%相关。
在至少10%参与者消费的17种防腐添加剂中，有8种特别与高血压发生率较高相关，包括以下几种：
- 山梨酸钾
- 山梨酸
- 亚硝酸钠
- 亚硝酸钾
- 焦亚硫酸钠
- 焦亚硫酸钾
- 柠檬酸
- 枸橼酸三钾
只有一种防腐剂——抗坏血酸（即维生素C的食品添加剂形式）——与心血管疾病风险显著升高相关。
研究人员指出，这一发现并不意味着膳食维生素C本身会导致心血管疾病。该研究考察的是作为加工食品中食品添加剂使用的抗坏血酸，而非来自水果、蔬菜或补充剂的维生素C。
研究结果发表在《欧洲心脏杂志》上。
"这是一项非常重要的研究，它整合了我们已知的信息——所有种类的防腐剂都会升高血压，并在八年内直接导致心脏病和中风，"福克斯新闻高级医学分析师马克·西格尔博士告诉福克斯新闻数字版。
"虽然钾本身可以降低血压，但大型研究发现食品添加剂山梨酸钾与高血压相关，《欧洲心脏杂志》上的同一研究也发现焦亚硫酸钾会升高血压，"这位未参与该研究的医生告诉福克斯新闻数字版。
西格尔指出，新研究中也发现了亚硝酸钠的同样情况，73%的参与者经常消费它——"主要是在热狗、火腿、培根和熟食肉类等加工食品中。"
"多年来先前研究已发现这一点，"他补充道。
西格尔还讨论了抗坏血酸与风险增加22%的关联。"我对这种关联表示怀疑，因为它之前通常未被发现，但风险可能在于它作为化学防腐剂使用时。"
"对于所有含钠添加剂，这是预期的，但迷迭香提取物和柠檬酸的发现令人惊讶——这两种成分的关键在于它们作为防腐剂（化学品）使用时，"他补充道。
由于这是一项观察性研究，它无法证明添加剂导致了健康问题。
此外，研究人员指出，自愿参加研究的参与者通常比一般法国人群更健康、受教育程度更高且女性比例更大。
高血压在一些参与者中也可能被低估诊断。
尽管研究人员尽可能准确地估计了人们的饮食摄入，但某些消费可能存在报告不准确的情况。
作者强调，这些发现需要在其他人群的进一步研究中得到证实。
如果未来研究复制了这些结果，一些食品防腐剂可能会面临额外的安全审查，重点关注它们对心血管系统的影响。
"关键建议是尽可能使用天然成分，特别是要注意含钠化学防腐剂，因为它们与高血压相关的心脏病和中风风险，"西格尔总结道。
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